かさご料理のおいしいレシピ・カサゴの和風アクアパッチァ

魚料理の簡単・おいしいレシピ集:2011年7月の記事

貝のおつまみ料理・五島の郷土料理のみな味噌 : 2011年7月30日

今回は、貝 のおつまみ 料理 ・五島の郷土料理の みな 味噌です。バッツ ミナ を、隣の小母ちゃんが持って来てくれたので みな 味噌を作りました。バッツ みな、...

アカハタのおいしい煮魚レシピ・アカハタの煮つけ : 2011年7月30日

今回は、 アカハタ のおいしい 煮魚 レシピ ・ アカハタ の煮つけです。漁師の友人から、 赤ハタ を貰いました。この アカハタ 、五島では アカンジョ と呼ば...

ヤリイカのおいしいレシピ・ヤリイカとなすのパスタ : 2011年7月30日

今回は、ヤリイカ のおいしい レシピ ・ ヤリイカ となすの パスタ です。昨日釣った ヤリイカ で パスタ を作りました。 旬 のヤリイカ と、夏野菜の代表...

鯖の簡単レシピ・さばの黄金焼き : 2011年7月29日

今回は、 鯖 の簡単 レシピ ・ さば の 黄金焼き です。 サバ 料理色々在りますが、目先の変わった料理という事で さば の 黄金焼き を作ってみました。 鯖...

アオリイカのおいしい料理・アオリイカの生海苔パスタ明太子和え : 2011年7月29日

今回は、 アオリイカ のおいしい 料理 ・ アオリイカ の生海苔パスタ明太子和えです。旬の アオリイカ を使っていたＴＶの料理番組で紹介されていた、 アオリイカ...

鯵の簡単レシピ・あじのカリカリ焼き : 2011年7月29日

今回は、鯵 の 簡単 レシピ ・ あじ のカリカリ焼きです。この 鯵 料理 、おしゃべりクッキングのいわしバージョンを 鯵 に変えた あじ 料理 です。 鯵 料...

鮭の簡単焼き魚レシピ・鮭とひじきの混ぜご飯 : 2011年7月29日

今回は、 鮭 の 簡単 焼き魚レシピ ・ 鮭 とひじきの 混ぜご飯 です。 最近、お袋がデイサービスのお友達の方から、ひじきを頂く機会が増えました。そんなひじき...

五島列島の漁師料理・くさびのたたき味噌 : 2011年7月29日

今回は、五島列島 の 漁師料理 ・ くさび のたたき味噌です。ここ 五島列島 では、 ベラ の事は くさぶ と呼びます。あらかぶ釣りやあじ釣りの外道、 ベラ を...

カツオの簡単丼レシピ・かつおの山かけ丼 : 2011年7月28日

今回は、 カツオ の簡単丼 レシピ ・ かつお の山かけ丼です。漁師の友人のT君に貰った かつお で、 かつお の 山かけ丼 を作ってみました。 かつお の刺身...

いわしのおいしいレシピ・いわしフライ : 2011年7月28日

今回は、 いわし のおいしい レシピ ・ いわしフライです。以前は、食卓の優等生だった いわし ですが、いつの間にか いわし が高級魚へ変身。その いわし ...

いかめし簡単レシピ・ヤリイカを使ったいかめし : 2011年7月28日

今回は、いかめし 簡単 レシピ ・ ヤリイカ を使った いかめし です。この いかめし 、 いか の胴の部分にもち米を入れて炊くだけの簡単 いか 料理です。今回...

さんまの蒲焼缶詰の簡単レシピ・さんまと焼きなすの煮物 : 2011年7月28日

今回は、さんまの蒲焼缶 の簡単 レシピ ・ さんま と焼きなすの煮物です。これは、割烹中島の中島さんがTVで、焼きなすと さんま の煮物を作っていた レシピ を...

さばのおすすめレシピ・さばの竜田揚げ : 2011年7月28日

今回は、 さば のおすすめ レシピ ・ さばの竜田揚げ です。先日の さば が脂がのってて美味しかったので、今回は さばの竜田揚げ を作ってみました。なんか、 ...

たこ料理の簡単レシピ・たこさし : 2011年7月28日

今回は、 たこ料理 の簡単 レシピ ・ たこ さしです。友人から、真 たこ ３ｋｇぐらいのお裾分けです。勿論、真 たこ 、活きてましたよ～。そういえば、久々の ...

鯵の簡単おつまみレシピ・あじの酢じめ : 2011年7月28日

今回は、 鯵 の 簡単 おつまみ レシピ ・ あじ の酢じめです。漁師の後輩が脂のりのりの 鯵 を持って来てくれました。そんな大振りの脂のりのりの 鯵 を、酢じ...

アオリイカのおつまみ料理・アオリイカときゅうりの炒め物 : 2011年7月28日

今回は、アオリイカ のおつまみ 料理 ・ アオリイカ ときゅうりの炒め物です。近所の方からきゅうりを頂く機会が多いもので・・・。 それを、 アオリイカ と合わせ...

フライパンで作る簡単鮭レシピ・鮭の照り焼き : 2011年7月28日

今回は、フライパン で作る簡単 鮭 レシピ ・ 鮭 の 照り焼き です。本場・ 北海道 から送って貰った 鮭 を、近所の方からお裾分けです。その 鮭 を使って、...

鯛の残りの刺身を使った簡単レシピ・鯛のなめろう丼 : 2011年7月27日

今回は、鯛の残りの刺身を使った簡単レシピ・鯛のなめろう丼です。来客で、漁師の友人に天然の真 鯛 とヒラメ、それにカワハギを分けて貰いました。そのおこぼれに預かっ...

ヤリイカの簡単レシピ・旨みの宝庫をプラスしたいかしゅうまい : 2011年7月27日

今回は、 ヤリイカ の簡単 レシピ ・旨みの宝庫をプラスした いかしゅうまい です。今回の いか は、ヤリイカ を使った いかしゅうまい です。普通の いかし...

かつおのたたきの簡単レシピ・薬味たっぷりのかつおのたたき : 2011年7月27日

今回は、 かつおのたたき の簡単 レシピ ・薬味たっぷりの かつおのたたき です。友人のＫ君から頂た かつお で、 かつおのたたき を作りました。久々の かつお...

さばのレシピ・簡単さばとなすのパスタ : 2011年7月26日

今回は、さば の レシピ ・ 簡単 さば となすの パスタ です。今朝漁師に友人から さば を頂き、 さば を切り身にして トマト と合わせて、簡単 パスタ レ...

鯵のおもてなし料理・あじの茶巾豆腐 : 2011年7月26日

今回は、 鯵 の おもてなし料理 ・ あじ の茶巾 豆腐 です。昨日の 鯵 の煮付けを利用して、茶巾豆腐を作りました。 鯵 や豆腐などの具材を、ラップに包んで...

あらのおいしいレシピ・小あらの刺身 : 2011年7月25日

今回は、小 あら 三昧です。漁師の友人から、2.5ｋｇの小 あら を頂きました。地元でも、中々食べることの無い あら です。幾ら小さいとは言え、 あら は あら...

五島列島のかつおの漁師料理レシピ・ハガツオの頭のたたき : 2011年7月25日

今回は、五島列島の かつお の漁師料理 レシピ ・ ハガツオ の頭のたたきです。これ、 ハガツオ を使って作りますよ～。他の かつおの種類 では作らないんですよ...

たこ飯の簡単おいしいレシピ・タコ飯 : 2011年7月25日

今回は、 たこ飯 簡単 おいしい レシピ ・ タコ飯 です。友人のK君から２ｋｇぐらいの たこ を貰ったので、久しぶりに たこ飯 を作りました。勿論、 たこ は...

ウチワエビの簡単レシピ・伊勢海老みたいなウチワエビの味噌汁 : 2011年7月25日

今回は、ウチワエビ の簡単 レシ ピ・ ウチワエビ の 味噌汁 です。近所の方からワタリガニと一緒にこの ウチワエビ も頂きました。 ウチワエビ は、お造りと ...

ヒラマサの簡単レシピ・ヒラマサの和風カルパッチョ : 2011年7月25日

今回は、ヒラマサ の簡単 レシピ ・ ヒラマサ の和風 カルパッチョ です。冬のブリに対抗して夏は ヒラマサの旬 ですね～。そんな ヒラマサ を、和風 カルパ...

鮭の切り身の超簡単レシピ・鮭の味噌マヨ : 2011年7月24日

今回は、 鮭 の 切り身 の超簡単 レシピ ・ 鮭 の味噌マヨです。移動スーパーのお兄さんから、サービスですと言って 鮭 の 切り身 を貰いました。そこで、 鮭...

イワシの簡単レシピ・いわしの柳川風 : 2011年7月24日

今回は、イワシ の簡単 レシピ ・ いわし の 柳川風 です。本日買い物に行くと、型のいい新鮮な うるめいわし がありましたので、早速買いです。以前は、あまり見...

かつおの簡単レシピ・カツオのヅケ : 2011年7月23日

今回は、 かつお の簡単 レシピ ・ カツオ のヅケです。魚料理の基本、漬けを かつお で作ってみました。色んな薬味で、 かつお のヅケを楽しむことの出来る か...

いかの簡単レシピ・いかの麻婆豆腐 : 2011年7月23日

今回は、 いか の 麻婆豆腐 です。先日のＴＶ番組で、 いか 料理店の人気メニューとして紹介されていたのが、この いか の 麻婆豆腐 です。色んな いか 料理を...

さば料理の簡単レシピ・さばとなすの味噌炒め : 2011年7月23日

今回は、さば料理 の 簡単 レシピ ・ さば となすの味噌炒めです。暑くて食欲不振のお袋の好きな鍋しぎに、味噌との相性のいい さば をプラスした さば となすの...

鯛の刺身の最高峰・桜鯛の四種盛り : 2011年7月22日

今回は、鯛 の 刺身 の最高峰・ 桜鯛 の四種盛りの 刺身 の紹介です。桜の時期の天然真 鯛 を、 桜鯛 と呼びます。そんな 桜 鯛 を、色んな手法で四種類色ん...

鯵の簡単レシピ・あじときのこの柚子胡椒風味 : 2011年7月22日

今回は、 鯵 の簡単 レシピ ・ あじ ときのこの柚子胡椒風味です。 あじ ときのこをソテーして、柚子胡椒を加えた合わせ調味料で炒めるだけの あじ レシピ です...

鮭の簡単レシピ・フライパンで作る鮭チャーハン : 2011年7月22日

今回は、 鮭 の 簡単 レシピ ・ 鮭 チャーハン です。今日は忙しかったので、スピードメニューの チャーハン です。先日、近所の方から頂いた 北海道 産の 鮭...

塩さばの節約レシピ・船場汁 : 2011年7月22日

今回は、 さば の節約 レシピ ・ 船場汁 です。 さば の頭と骨の部分を使って作るエコなまかない料理の 船場汁 を作ってみました。この 船場汁 、大阪の船場と...

アオリイカのイカ墨を使ったおいしいイカ墨パスタ : 2011年7月22日

今回は、アオリイカ の イカ墨 を使ったおいしい イカ墨 パスタ です。長崎の甥や姪たちに、 アオリイカ と真蛸を送ろうとして下処理した アオリイカ の イカ墨...

あらかぶの簡単レシピ・カサゴの唐揚げ : 2011年7月22日

今回は、 あらかぶ の簡単 レシピ ・ カサゴ の 唐揚げ です。この カサゴ 、五島では あらかぶ と呼ばれています。そんな あらかぶ を、漁師の友人がお裾分...

うなぎの簡単レシピ・ふっくらうな丼 : 2011年7月21日

今回は、 うなぎ の簡単 レシピ ・市販の うなぎ を使った、ふっくら うな丼 です。暑い夏のスタミナ源は、うなぎ ですよね～。それで、国産 うなぎ 屋さんに買...

カンパチの簡単レシピ・カンパチのネギソース : 2011年7月21日

今回は、 カンパチの簡単レシピ・ カンパチ のネギソースです。隣の小父ちゃんに、ちょっと小振りでしたが カンパチ を頂きました。五島では、この カンパチ は、ネ...

サザエのおいしい食べ方レシピ・さざえ飯 : 2011年7月21日

今回は、 さざえ の簡単 レシピ ・ さざえ 飯 です。今が旬の刺身用に買っていた活きた さざえ を使って、 さざえ 飯 を作りました。 さざえ を茹でて、炊飯...

鯵の刺身の簡単レシピ・漁師料理の鯵の背切り : 2011年7月21日

今回は、 鯵 の 刺身 の 簡単 レシピ ・漁師料理の 鯵 の背切りです。今からが旬の、 あじ です。勿論、 あじ は海から現地調達です。ちょっと小振りな 鯵 ...

たこの簡単レシピ・たこときゅうりの酢の物 : 2011年7月21日

今回は、 たこ の簡単 レシピ ・ たこときゅうりの酢の物 です。酢の物は、体の疲れを和らげてくれて、体にもいいものですから・・・。 冷凍庫から たこ の足を取...

石鯛のおいしい食べ方・石鯛の味噌汁 : 2011年7月21日

今回は、石鯛 のおいしい 食べ方 ・ 石鯛 の 味噌汁 です。 石鯛 の炙りの残りの頭やカマ、それに骨を使って 石鯛 を 味噌汁 にしました。以前は、 石鯛 ...

いわしの煮付けの簡単レシピ・いわしの梅煮 : 2011年7月21日

今回は、 いわしの煮付け の簡単 レシピ ・ いわし の梅煮 です。最近では、地元では いわし が取れなくなっています。以前は大衆魚だった いわし が、今や高級...

ヤリイカの簡単レシピ・ヤリイカと明太子のパスタ : 2011年7月21日

今回は、 ヤリイカ の簡単 レシピ ・ ヤリイカ と 明太子 の パスタ です。 ヤリイカ を捌けない人でも、 ヤリイカ の刺身を買って来た時や、 ヤリイカ の...

さばの簡単レシピ・鯖の塩焼き : 2011年7月21日

今回は、 さば の簡単 レシピ ・ 鯖の塩焼き です。 さば に塩を振って、 焼く だけの簡単レシピです。この さば 、釣りの聖地と呼ばれる男女群島で漁師に友人...

鯵の簡単レシピ・カルシュウムたっぷりの小アジの南蛮漬け : 2011年7月21日

今回は、 鯵 の簡単 レシピ ・カルシュウムたっぷりの 小 アジの南蛮漬け です。 鯵 料理の定番中の定番ですよね～、南蛮漬 は。今が旬の初夏の 鯵 で 南蛮漬...

ヤズの簡単料理・ヤズの刺身 : 2011年7月20日

今回は、ヤズ の簡単 料理 ・ ヤズ の刺身です。東京から親戚の伯父が来るという事で、叔母から急遽魚を用意しろとの連絡。予定していた魚が無かったそうで・・・・・...

鯛めしのおいしいレシピ・土鍋で鯛めし : 2011年7月20日

今回は、鯛めし の簡単 レシピ ・土鍋で 鯛めし です。春が一番美味しい、天然の 桜 鯛 を使った 鯛めし です。土鍋に、調味料と 塩焼き の 桜 鯛 を一緒に...

トビウオ料理の簡単レシピ・トビウオのなめろう : 2011年7月20日

今回は、トビウオ料理 の簡単 レシピ ・ トビウオ の なめろう です。漁師の友人に、活き〆の トビウオ を頂きました。大きな トビウオ だったので刺身に決まり...

てこね寿司のアレンジレシピ・カンパチのてこね寿司 : 2011年7月20日

今回は、てこね寿司 のアレンジ レシピ ・ カンパチ の てこね寿司 です。隣の小母ちゃんから、ネリ子を頂きました。ネリと言うのは、 カンパチ の五島での呼び名...

石鯛のおいしい食べ方・石鯛の炙り : 2011年7月20日

今回は、 石鯛 のおいしい 食べ方 ・ 石鯛 の 炙り です。五島では、 石鯛 の皮はひきません。 石鯛 の皮と身の間が一番美味しいから、 炙り にします。この...

ヤリイカのおいしいレシピ・ヤリイカのトマトマヨネーズ煮込み : 2011年7月20日

今回は、ヤリイカ のおいしい レシピ ・ ヤリイカ のトマトマヨネーズ煮込みです。どうしても イカ は、刺身や煮つけなどの和食中心の献立になってしまいます。 ヤ...

鯖の簡単レシピ・しめ鯖 : 2011年7月20日

今回は、鯖 の簡単 レシピ ・ しめ鯖 です。長崎から、甥や姪が遊びにきました。昨夜、親父と一緒に釣りに行った甥が、鯵や 鯖 を釣ってきました。ので、早速大好物...

鯛の簡単茶漬けレシピ・塩昆布を使った鯛の昆布茶漬け : 2011年7月20日

今回は、鯛 の簡単 茶漬け レシピ ・ 塩昆布 を使った 鯛 の昆布 茶漬け です。従来の醤油ベースの 鯛茶漬け では無くて、新感覚の昆布をベースとした 鯛茶漬...

五島列島の漁師料理レシピ・ハコフグの味噌焼き : 2011年7月20日

今回は、五島列島 の 漁師料理 レシピ ・ ハコフグ の味噌焼き です。 ハコフグ の味噌焼きは、五島の伝統 漁師料理 です。 ハコフグ って食べられるの～っ...

たこ料理のおいしいレシピ・たこのカルパッチョレモンソース : 2011年7月19日

今回は、 たこ料理 のおいしい レシピ ・ たこ の カルパッチョ レモンソースです。最近、 たこ 食べてないな～と思い冷凍庫から たこ を引っ張り出してきまし...

カサゴのあんかけ簡単レシピ・アヤメカサゴのあんかけ : 2011年7月19日

今回は、 カサゴ の あんかけ 簡単 レシピ ・ アヤメカサゴ の あんかけ です。友人のK君に、 カサゴ を貰いました。 カサゴ の仲間は、沢山いますよね～。...

鯵の簡単レシピ・鯵のソテー爽やかソース : 2011年7月19日

今回は、 鯵 の簡単 レシピ ・ 鯵 のソテー爽やかソースです。おしゃべりクッキングで紹介されているのを簡単そうだと思って、 鯵 のソテー爽やかソースを作ってみ...

鯛の簡単レシピ・鯛のから揚げ : 2011年7月18日

今回は、簡単 鯛 レシピ・ 鯛 のから揚げです。漁師の友人・M君に３ｋｇぐらいの真 鯛 を貰いました。片平を 鯛 のお造りにして、もう片平を 鯛 のから揚げ...

漁師料理のアオリイカのゲソの味噌炒めレシピ・ぶたい : 2011年7月18日

今回は、 漁師料理 の アオリイカ のゲソの味噌炒め レシピ ・ぶたい（ いかげその味噌炒め ）です。 ぶたい って何のことか分からないでしょうが、五島の漁師め...

鮭の切り身の簡単レシピ・鮭のトマトバター醤油 : 2011年7月18日

今回は、 鮭 の 切り身 の 簡単 レシピ ・ 鮭 のトマト バター醤油です。この 鮭 は、近所の方の 北海道 土産です。地元では、こんないい 鮭 にはお目にか...

鯵の簡単おかずレシピ・アジフライ : 2011年7月18日

今回は、 鯵 の簡単おかず レシピ ・ アジフライ です。この時期に美味しい あじ を使って、簡単 アジフライ を作りました。ガッツり アジフライ で、白いご...

さばの激旨レシピ・はまっているごまさば : 2011年7月17日

今回は、 さば の激旨 レシピ ・はまっている ごまさば です。新鮮な さば が手に入ったので、料理は ごまさば で決まりです。この ごまさば 、 福岡 の郷土...

メジナの刺身のおいしいレシピ・メジナの湯引き : 2011年7月17日

今回は、 メジナ の刺身のおいしい レシピ ・ メジナ の湯引きです。全国的には メジナ と呼ばれているみたいですが、五島ではクロと呼ばれています。そんな メジ...

さばの定番レシピ・さばの味噌煮 : 2011年7月17日

今回は、 さば料理 の定番・ さばの味噌煮 です。 さばの味噌煮 定食があるくらい、ご飯に合うメニューですよね～。定番料理の さばの味噌煮 が、フライパン一つで...

きびなごの定番レシピ・きびなごの菊盛り : 2011年7月17日

今回は、 きびなご の おつまみ に最高 レシピ ・ きびなご の 刺身 です。 五島 で名物の、 きびなご の 刺身 ですよ～。 きびなご の刺身は、包丁も要...

ワタリガニのおいしいレシピ・ワタリガニのパスタ : 2011年7月17日

今回は、 ワタリガニ のおいしい レシピ ・ ワタリガニ の パスタ です。ワタリガニ は、ワタリガニ 本来の味を楽しむ塩茹でもおいしいのですが、そんな ワタ...

アオリイカのおいしいレシピ・アオリイカの天ぷら : 2011年7月17日

今回は、 アオリイカ のおいしい レシピ ・ アオリイカ の天ぷらです。冷凍庫から取り出した アオリイカ で、イカの天ぷらを作りました。五島列島では水イカと言う...

煮魚の簡単レシピ・おつまみに最高のチヌの眞子の甘辛煮 : 2011年7月17日

今回は、 煮魚 の簡単 レシピ ・ おつまみ に最高の チヌ の 眞子 の甘辛煮です。 チヌ をさばいた時の副産物として、嬉しい 眞子 がありました。そんな 眞...

チヌ料理の簡単レシピ・黒鯛の刺身 : 2011年7月16日

今回は、 チヌ料理 の簡単レシピ・黒鯛 （ チヌ ）刺身です。この時期、旨い 刺身 の紹介です。この 刺身 を見て、これが何なのか分かった人は、かなりの食通です...

カサゴ料理の簡単レシピ・あらかぶの味噌汁 : 2011年7月16日

今回は、カサゴ料理の簡単レシピ・あらかぶの味噌汁です。あらかぶの味噌汁は、魚料理の定番の味噌汁の一品です。他にも伊勢海老やクロ（メジナ）も美味しいですが・・・。...

あじの簡単レシピ・鯵の日向丼 : 2011年7月16日

今回は、 あじ の 簡単 レシピ ・ 鯵 の日向丼です。型のいい あじ が釣れましたので、刺身と日向丼にしました。 日向丼は、四国・愛媛の漁師料理で、 鯵 のヅ...

さばの簡単レシピ・さばの甘酢あんかけ : 2011年7月16日

今回は、 さば の簡単 レシピ ・ さば の 甘酢あん かけです。久々に さば が食べたくて、 さば を買ってきました。その さば を使って、酢豚のように甘酢あ...

いわしのおいしいレシピ・サッパリ味のいわしの梅紫蘇巻きフライ : 2011年7月15日

今回は、いわしのおいしいレシピ・サッパリ味のいわしの梅紫蘇巻きフライです。 いわし は、最近高級魚の仲間入りをしていたのですが、安く いるめいわし が手に入りま...

あじの簡単レシピ・エノキでかさましあじとなすのダイエットパスタ : 2011年7月15日

今回は、 あじ の 簡単 レシピ ・ あじ となすの パスタ です。三枚に下ろした あじ に、 パスタ のカロリーオフの食材のえのきを合わせた、カロリー少なくて...

いさきの簡単レシピ・初夏が旬のいさきの刺身 : 2011年7月15日

今回は、 いさき の簡単 レシピ ・初夏が旬の いさき の 刺身 です。漁師の友人に、今が旬の魚の いさき を頂きました。この いさき 、初夏が旬だと言われてい...