イワシの簡単レシピ・いわしの柳川風

今回は、イワシ の簡単 レシピ ・ いわし の 柳川風 です。本日買い物に行くと、型のいい新鮮な うるめいわし がありましたので、早速買いです。以前は、あまり見...

イワシの簡単レシピ・いわしの柳川風

今回は、イワシ の簡単 レシピ ・ いわし の 柳川風 です。本日買い物に行くと、型のいい新鮮な うるめいわし がありましたので、早速買いです。以前は、あまり見る事が少なかった いわし ですが、最近はまた以前のように いわし が大衆魚になりつつありますね~。 いわし を油で揚げて、牛蒡と卵でとじた いわし 料理を作ってみました。
iwasi-yanagawa.JPG
それでは、いわしの柳川風を作っていきましょう

1 まずは、牛蒡はササガキにして、酢水につけてアクを取ります。
2 次に、いわしを手開きにします。
3 背骨の部分と腹骨は取り除きます。
4 開いたいわしは、軽く塩・胡椒を振り下味をつけます。
ここからが、調理です。
5 下味をつけたいわしに、片栗粉・溶き卵を付け、パン粉を塗して、油でカラッと揚げます。
6 鍋に薄切りにした玉葱とササガキ牛蒡を広げ、そこに割り下を入れて沸騰させます。
7 そこに、揚げたいわしを載せ、溶き卵を回し入れます。
  お好みの卵の火の通し加減で・・・・・・。
8 仕上げにネギの小口切りを散らせば出来上がりです。

簡単でしょう。
あっ、ねぎの小口切り、入れるの忘れてしまいました・・・。
これ、ご飯に載せて食べたら美味しいと思いますよ~。
甘辛味が、ビールにも最高でした。
この一品で、栄養的には十分ではないですかね。
機会がありましたら、是非このいわしの柳川風を作ってみては如何ですか。
こんなヘルシーなこのいわし料理、どんどん食べて下さいね~。
ホント、美味しいですよ!

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