牡蠣の簡単レシピ・カキおこ

今回は、 牡蠣 の簡単 レシピ ・ カキおこ です。以前、広島産の カキ で、 カキおこ を作ったのでが、絵的に・・・。今回は地元の かき を使って、 カキおこ...

牡蠣の簡単レシピ・カキおこ

今回は、 牡蠣 の簡単 レシピ ・ カキおこ です。以前、広島産の カキ で、 カキおこ を作ったのでが、絵的に・・・。今回は地元の かき を使って、 カキおこ を作ってみました。
kakioko.JPG
それでは、カキおこを作っていきましょう。

1 牡蠣はよく洗ってざるに上げ、キャベツは細切りにして準備します。
2 ボウルにおこのみ焼き粉を入れ、かつお出汁で少しずつ溶き入れてしっかり混ぜ合わせ、塩を入れてスプーンでふんわりと混ぜます。
ここからが、調理です
3、 フライパンにサラダ油を熱し、生地をお玉1杯分を広げて焼き、その上にキャベツ・天かす・牡蠣を乗せて中火で4〜5分ほど焼きます。
カキソースを作ります
4 小鍋に昆布だし・オイスターソース・酒・醤油・砂糖・種を取った赤唐辛子を入れてを加熱し、水溶き片栗粉でとろみつけておきます。
5 残りの生地を牡蠣の上から軽く回しかけて裏返し、蓋をして3〜4分ほど蒸し焼きにします。
6 お好み焼きを持ち上げ、卵を割り入れてお好み焼きを乗せ、裏返して器に盛りつけます。
8、 お好み焼きの上からソースを塗り、削り節をかけ、青ねぎを散らし、紅生姜をトッピングして出来上がりです。

簡単でしょう。
牡蠣が、ふっくらジューシーで旨かったですよ~。
機会がありましたら、是非このカキおこを作ってみては如何ですか。
2回目ですが、ハマりそうです!

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