ワタリガニのおいしいレシピ・ワタリガニのパスタ

まずは、トマトソースを作ります。
１　フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくの微塵切りを入れて炒め、香りが出る位まで炒めます。
２　そこに、ホールトマトを加え、弱火でじっくりと煮詰めていきます。
その間に、ワタリガニの下処理をします。
３　ワタリガニのハカマ部分に指を入れ、甲羅を剥ぎ取ります。
４　甲羅の中のみそや卵巣を別の入れ物に入れ、肺と砂袋は取り除く。
５　ワタリガニの胴の部分を半分に切り、カニの足も半分に切ります。
６　あとカニの爪の部分には、切れ込みを入れておきます。
ここからが、調理です。
７　たっぷりのお湯に塩を加えてパスタを茹でます。
８　それ間に、フライパンにサラダ油を入れ、にんにくの微塵切りと赤唐辛子を加わえて炒めます。
９　そこに、ワタリガニを加えて炒め、ブランデーでフランベし、白ワインを加えて炒めます。
１０　トマトソース・生クリーム・カニ味噌を加えて、ワタリガニに火を通し、塩で味を調えます。
１１　そこに、茹で上がったパスタを加えて、ソースと絡めて出来上がりです。
１２　パスタ、ワタリガニを盛りつけ、仕上げにパセリの微塵切りを散らして出来上がりです。

簡単でしょう。
パスタに、カニの旨やトマトの甘み・酸味がプラスされてとても美味しかったですね～。
味も濃厚で、最高でした。
機会がありましたら、是非このワタリガニのパスタを作ってみては如何ですか。
かなりお薦めの一品ですよ～。

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