アオリイカのおいしいレシピ・アオリイカの天ぷら

今回は、 アオリイカ のおいしい レシピ ・ アオリイカ の天ぷらです。冷凍庫から取り出した アオリイカ で、イカの天ぷらを作りました。五島列島では水イカと言う...

アオリイカのおいしいレシピ・アオリイカの天ぷら

今回は、 アオリイカ のおいしい レシピ ・ アオリイカ の天ぷらです。冷凍庫から取り出した アオリイカ で、イカの天ぷらを作りました。五島列島では水イカと言うんですが、全国的には アオリイカ と呼ばれているみたいですね~。そんな アオリイカ は、甘味の強い刺身もいいんですが、今日は アオリイカ の天ぷらを作ってみました 。
aoriika-tennpura.JPG
それでは、アオリイカの天ぷらを作っていきましょう。

アオリイカをさばきます。
1 アオリイカの中央に包丁を入れ、身とげその部分に分けます。
2 身の部分の皮を剥ぎ、食べやすい大きさに切り、隠し包丁を入れます。
3 そんなアオリイカの身を海水で洗い、水気を拭き取っておきます。
天ぷらの衣を準備します。
4 ボールに、冷水・卵・天ぷら粉を溶いておきます。
5 アオリイカの身を衣に浸けて、油で揚げれば出来上がりです。
今回は、素揚げしたナスを添えて・・・・

簡単でしょう。
作り方のポイントは、身の部分に隠し包丁を入れ、火通りを良くし、高温で一気にカリッと揚げます。
火を通す事で、肉厚の身にコリコリとした食感が加わり、極上の味へと変化します。
食べ方としては、天つゆもいいんですが、是非天然塩で・・・・。
自分は塩で頂きました。
最高に旨かったですね~。
機会がありましたら、是非このアオリイカの天ぷらを作ってみては如何ですか。
お薦めのアオリイカ料理の一品ですよ!

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