アカハタのおいしい煮魚レシピ・アカハタの煮つけ

今回は、 アカハタ のおいしい 煮魚 レシピ ・ アカハタ の煮つけです。漁師の友人から、 赤ハタ を貰いました。この アカハタ 、五島では アカンジョ と呼ば...

アカハタのおいしい煮魚レシピ・アカハタの煮つけ

今回は、 アカハタ のおいしい 煮魚 レシピ ・ アカハタ の煮つけです。漁師の友人から、 赤ハタ を貰いました。この アカハタ 、五島では アカンジョ と呼ばれています。この アカハタ は、 煮魚 や蒸し料理がおいしいんですので、 煮魚 の アカハタ の煮つけを作ってみました。
akaaratanonituke.JPG
それでは、アカハタの煮つけを作っていきましょう。

アカハタをさばきます。
1 アカハタの鱗をひき、鰓・内臓を取り出し、綺麗に水洗いし、半分に切り分け、霜降りにます。
2 あと、水洗いしたごぼうを3cm位に切り、生姜の薄切りを用意しておきます。
ここからが、調理です。
3 鍋に昆布を敷き、水・酒を入れて沸かします。
4 鍋にアカハタとごぼう、それに薄切り生姜を入れ、一度目の醤油を加え、落し蓋をして煮ていきます。
5 仕上げに風味付けの醤油を回し入れて煮、器にアカハタ・ごぼうを盛り付ければ出来上がりです。

簡単でしょう。
アカハタ、上品な白身のおいしい煮魚に仕上がりました。
ふわっとほぐれる身が、おいしかったですよ~。
それに、旨い魚の出汁が出てましたね~。
機会がありましたら、是非この赤ハタの煮つけを作ってみては如何ですか。
簡単で、おいしい煮魚のアカハタの煮つけが出来ます。

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