ヤリイカのおいしいレシピ・ヤリイカとなすのパスタ

今回は、ヤリイカ のおいしい レシピ ・ ヤリイカ となすの パスタ です。昨日釣った ヤリイカ で パスタ を作りました。 旬 のヤリイカ と、夏野菜の代表...

ヤリイカのおいしいレシピ・ヤリイカとなすのパスタ

今回は、ヤリイカ のおいしい レシピ ・ ヤリイカ となすの パスタ です。昨日釣った ヤリイカ で パスタ を作りました。 旬 のヤリイカ と、夏野菜の代表・なすをトマトソースベースで作った、簡単な ヤリイカ となすの パスタ レシピ です。
yariikatonasunopasuta.JPGそれでは、ヤリイカとなすのパスタを作っていきましょう。

まずは、ヤリイカをさばきます。
1 ヤリイカの胴の部分に指を入れ、胴と頭の部分に分けます。
2 頭の部分の嘴と目を取り、ゲソの部分は3cmの長さに切ります。
3 胴の部分は、輪切りにします。
4 あと、なすは乱切りして、水につけてアク抜きをして、水気を拭き取って準備しておきます。
ここからが、調理です。
5 たっぷりのお湯でパスタを茹でます。
6 フライパンにオリーブオイル入れ、潰したにんにく・輪切りにした鷹の詰め加え、弱火で香りが出るくらいまで炒めます。
7 そこに、イカの塩辛を加えてから、乱切りにしたなすを入れて炒めます。
8 それからイカのゲソを加えて炒め、火が通ったら胴の部分を加えて炒めます。
9 そこに、白ワインとトマトソースを加えて煮、塩・胡椒で味を調えます。
10 パスタが茹で上がったら、フライパンに加えて和えれば出来上がりです。

簡単でしょう。
ヤリイカの身は、火を通しすぎると固くなりますので注意しましょう。
ヤリイカとトマトの旨みがパスタに絡んで、美味しかったですよ~。
するめいかの塩辛が、いいアクセントになってくれてました。
機会がありましたら、是非このヤリイカとなすのパスタを作ってみては如何ですか。
簡単で美味しいパスタレシピですよ!

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