あじの簡単レシピ・鯵の日向丼

今回は、 あじ の 簡単 レシピ ・ 鯵 の日向丼です。型のいい あじ が釣れましたので、刺身と日向丼にしました。 日向丼は、四国・愛媛の漁師料理で、 鯵 のヅ...

あじの簡単レシピ・鯵の日向丼

今回は、 あじ の 簡単 レシピ ・ 鯵 の日向丼です。型のいい あじ が釣れましたので、刺身と日向丼にしました。 日向丼は、四国・愛媛の漁師料理で、 鯵 のヅケに、卵を溶き入れた郷土料理だそうです。火を使わなくていい、鯵 丼 レシピ ですよ~。以前TVで放送しているのを見て、微かな記憶をたどりながら 鯵 の日向丼を作ってみました。
aji-hyuugagonn.JPG
それでは、鯵の日向丼を作っていきましょう。

1 まず、鯵をを3枚に下ろします。
2 次に、鯵の腹骨を削ぎ、中骨を取り、大きい削ぎ切りにします。
3 器に、醤油・味醂・酒・生卵を溶き入れたタレに漬けます。
4 その上に、摺り胡麻とネギの小口切りを散らした出来上がりです。
5 それを、冷蔵庫で冷やします。
6 冷やご飯に刻み海苔を散し、この鯵のかけ汁をかければ出来上がりです。

簡単でしょう。
栄養的にも、優れた鯵料理でした。
カツオだしをかけて、サラッとお茶漬けでも美味く食べれると思いますよ~。
あじの刺身が残った時等には、是非この鯵の日向丼を作ってみては如何ですか。
鯵料理の作りたい一品ですね~。
でも、活きた鯵でないと・・・・。

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