さばのおすすめレシピ・さばの竜田揚げ

１　まずは、さばを鱗を引き、頭を落し、内臓を取ってから綺麗に水洗いします。
２　それを、３枚に下ろし、中骨・腹骨を取り除き食べやすい大きさに切ります。
３　下ろした鯖を、酒・醤油・生姜の絞り汁に漬け込みます。
その間に、ソースを作ります。
４　ボールに、酢・醤油・味噌・ラー油を混ぜ合わせてソースを作ります。
ここからが、調理です。
５　下味をつけたさばに小麦粉を塗して、油で揚げます。
６　器に千切りしたキャベツを敷き、鯖の竜田揚げを飾り、ソースをかければ出来上がりです。

簡単でしょう。
皮は、サクッと身はふわふわして美味しかったですよ～。
上からかけたソースが、サッパリしていて幾らでも食べえる感じでした。
ピリ辛・ラー油も、いいアクセントになってなって旨かったですよ～。
ビールの肴に、最高でした。
機会がありましたら、是非この簡単なさばの竜田揚げを作ってみては如何ですか。
サッパリ食べれて、美味しかったですよ！

●　今回は、 さば のおすすめ レシピ ・ さばのさっぱり竜田揚げ です。先日の さば が脂がのってて美味しかったので、今回は さば のさっぱり竜田揚げ を・・・。さばの切り身に、旨みの昆布とさっぱり感の梅肉、それに卵黄を加えた さば のさっぱり 竜田揚げ を作ってみました。

それでは、さばのさっぱり竜田揚げを作ってみました。

１　まずは、さばを鱗を引き、頭を落し、内臓を取ってから綺麗に水洗いします。
２　それを、３枚に下ろし、中骨・腹骨を取り除き食べやすい大きさに切ります。
３　下ろした鯖を、酒・醤油・生姜の絞り汁・卵黄・微塵切りの塩昆布・梅肉を合わせたたれに漬け込みます。
４　ブロッコリーを小房に分け、レモンは櫛型に切っておきます。
ここからが、調理です
５　熱湯に塩を入れて硬めにブロッコリー茹で、それから素揚げして取り出します。
６　同じ天ぷら鍋に、片栗粉を塗しさばの切り身を入れて揚げます。
７　器にさばとブロッコリーを並べ、レモンを添えて出来上がりです。

簡単でしょう。
外はカリ、身はふっくらで美味しかったですよ～。
機会がありましたら、是非このさっぱりさばの竜田揚げを作ってみては如何ですか。
レモンをかけると、旨さアップ！

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