かつおのたたきの簡単レシピ・薬味たっぷりのかつおのたたき

まずは、薬味の準備から。
１　大根は皮を剥き、大根おろしにして水気を絞っておきます。
２　それから、茗荷は縦半分に切ってから、薄切りにします。
３　大葉は千切り、青ネギは小口切りにして準備します。
次に、ニンニクチップを作ります。
４　フライパンに油を入れ、スライスしたニンニクを加え弱火でじっくりと加熱して、周りがキツネ色になったら裏返して、裏面も同様に焼いたら取り出して、キッチンペーパーに載せ、油を切っておきます。
ここからが、本格調理です。
５　フライパンを加熱しておいて、そこに３枚に捌いたかつおの皮目の部分から焼き、回しながら３方向とも焼き、氷水に落とし粗熱を取ります。
６　粗熱を取ったかつおは、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
７　器に肉厚に切ったかつおを並べ、水気を切った大根おろし、その上に薄切りの茗荷、それと千切りの大葉と青ネギの小口切りを載せて、最後にニンニクチップを散らして、たっぷりのポン酢をかければ出来上がりです。

簡単でしょう。
食べると、薬味と大根おろしに染みたポン酢が、かつおと絡んで最高でしたね～。
これならサッパリ味で、いくらでも食べられますよ。
それに残ったニンニクオイルは、赤唐辛子とキノコを入れて、パスタなどを作ってみては・・・。
これで、一気に二品完成ですね。
機会がありましたら。是非こんな簡単なおもてなし料理のかつおのたたきを作ってみては如何ですか。
お酒の肴に最高ですよ。

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