ヤリイカの簡単レシピ・旨みの宝庫をプラスしたいかしゅうまい

今回は、 ヤリイカ の簡単 レシピ ・旨みの宝庫をプラスした いかしゅうまい です。今回の いか は、ヤリイカ を使った いかしゅうまい です。普通の いかし...

ヤリイカの簡単レシピ・旨みの宝庫をプラスしたいかしゅうまい

今回は、 ヤリイカ の簡単 レシピ ・旨みの宝庫をプラスした いかしゅうまい です。今回の いか は、ヤリイカ を使った いかしゅうまい です。普通の いかしゅまい は、身の部分だけ使うんでしょうが、今回の いかしゅうまい は、旨味の宝庫 いかげそ も叩いて入れた ヤリイカ の いかしゅうまい を作ってみました。
ikashuumai.JPG
それでは、ヤリイカのいかシュウマイを作っていきましょう。

まずは、いかを捌きます。
1 ヤリイカの胴の中央に包丁を入れ、開きます。
2 それから、ゲソの部分を取り出します。
3 身の部分は、皮を剥ぎ食べやすい大きさに切っておきます。
4 次にゲソの部分は、目・口・内臓を取り、適当な長さに切っておきます。
5 いかの下処理が終わったら、身とゲソを包丁で細かくなるまで叩きます。
6 ボールに、叩いたいかと塩・酒・薄口醤油・卵黄・下ろし生姜・片栗粉を混ぜ合わせて下味をつけておきます。
7 そのいかを一口大に丸め、片栗粉と細切りの餃子の皮を塗して、蒸し器で蒸せば出来上がりです。

簡単でしょう。
ふっくらジューシーないかが口の中いっぱいに広がって、とても美味しかったですよ~。
それに、浸け汁を変えると色んな味が楽しめますよね~。
辛子醤油・ポン酢・生姜醤油etc・・・。
お好みの味を味わう事が出来ますよ~。
これには、やっぱりビールですね~。
ビールとシュウマイで、お腹いっぱいになっちゃいました。
今回初めて作ってみたのですが、意外とイケましたよ~。
フードプロセッサーでも出来るんですが、あえてこだわって包丁で細かく叩きました。
こっちの方が、断然旨いと思うから・・・。
これは、ゲソだけでも十分美味しいと思いますよ~。
ですから、お刺身に使っちゃた残りのゲソで、作ってみては如何ですか。
これで、二品、ビールのおつまみが出来ましたよ~~。

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