いわしの煮付けの簡単レシピ・いわしの梅煮

今回は、 いわしの煮付け の簡単 レシピ ・ いわし の梅煮 です。最近では、地元では いわし が取れなくなっています。以前は大衆魚だった いわし が、今や高級...

いわしの煮付けの簡単レシピ・いわしの梅煮

今回は、 いわしの煮付け の簡単 レシピ ・ いわし の梅煮 です。最近では、地元では いわし が取れなくなっています。以前は大衆魚だった いわし が、今や高級魚となってしまいましたね。久々にショッピングモールを覗いてみたら、鮮度抜群の うるめいわし が並んでました。価格もお手ごろでしたので、早速・買いでした。その うるめいわし を使った、煮付けです。梅干と生姜が、魚の消臭効果です。魚が苦手な方でも、美味しく頂ける簡単なレシピですよ~。
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それでは、いわしの梅煮を作っていきましょう。

それでは、うるめいわしの下処理から。
魚を捌けない方でも、簡単です。
1 まず、鱗を取り、頭を落とし、内臓を取り除きます。
2 それを、綺麗に水洗いして、水気を拭き取ります。
ここからが、調理です。
3 鍋に、酒・味醂・醤油・砂糖・生姜のスライス・梅干を入れて沸かします。
4 そこに、先程下処理をしたうるめいわしを入れ、落し蓋をして煮汁が無くなるくらいまで煮詰めると、出来上がりです。
5 器にいわしを盛り、大葉と白髪葱を飾れば出来上がりです。

簡単でしょう。
いわしの臭みも全く無く、ご飯やお酒がすすむ一品ですよ~。
それと、いわしにはDHA・EPAが豊富で、体にいいんですね~。
おまけに、梅干のクエン酸と生姜のショウガオール共に、抗酸化作用があり栄養的にもバッチリですね。 
牛蒡も一緒に煮ると好かったな~。
機会がありましたら、是非このいわしの梅煮を作ってみては如何ですか。
ホント、美味しかったです。

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