アオリイカのおいしい料理・アオリイカの生海苔パスタ明太子和え

まずは、アオリイカを捌きます。
１　胴の中央に切り込みを入れて、イカを開きます。
２　次に、ミミの部分ゲソの部分を取り外します。
３　それから皮を剥いで、胴の部分は隠す包丁を入れ食べやすい大きさに切ります。
４　ミミの部分も皮を剥いで棒状に切ります。
５　最後にゲソ(足）の部分は、食べやすい長さに切っておきます。
これで、アオリイカの下処理は終わりです。
次に、明太子とマヨネーズを和えて準備完了です。
早速、調理に入っていきます。
５　まず、パスタ鍋でパスタを茹でます。
６　その間に、フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクの微塵切りを弱火でじっくり炒めてから、イカの塩辛・生海苔・柚子胡椒を加えて炒めます。
７　そこに捌いたイカを加えて炒め、青ネギの小口切りと白ワインを加えて煮詰めます。
８　茹で上がったパスタと粗く刻んだトマトを加え和えます。
９　火を止めて、さっき混ぜておいた明太マヨネーズを加えて、塩・胡椒で味を整えて、器に盛れば出来上がりです。

簡単でしょう。
アオリイカが、甘いです。
それに、後から来る柚子胡椒が効きますね～。
色んな食材が、お皿の中で融合してましたね。
本当に、美味しく出来ましたよ。
難しい事はないですよ～。
ペペロンチーノを作る感覚で出来ますから・・・・。
機会がありましたら、甘味の強いアオリイカで是非作ってみては如何ですか。
お薦めの一品です！

↓　作ってみたいな～っと思ったら・・・、応援宜しく御願いいたします

ツイート