漁師料理のアオリイカのゲソの味噌炒めレシピ・ぶたい

今回は、 漁師料理 の アオリイカ のゲソの味噌炒め レシピ ・ぶたい( いかの味噌炒め )です。 ぶたい って何のことか分からないでしょうが、五島の漁師めしで...

漁師料理のアオリイカのゲソの味噌炒めレシピ・ぶたい

今回は、 漁師料理 の アオリイカ のゲソの味噌炒め レシピ ・ぶたい( いかの味噌炒め )です。 ぶたい って何のことか分からないでしょうが、五島の漁師めしで、 アオリイカ の 味噌野菜炒め なんですよ~。刺身にした アオリイカ ゲソ、残っていませんか?そんな時にお役に立つ、 アオリイカ 料理 の一つを紹介します。フライパン一つで出来る、 ぶたい を作ってみました。
ika-butai.JPG
それでは、ぶたい(いかの味噌炒め)を作っていきましょう。

1 まずは、フライパンに油を熱し、細切りした玉葱・人参、あとはお好みの野菜を炒めます。
今回は、アスパラガスも加えて炒めました。 
2 そこに、お刺身で使って残ったアオリイカのイカゲソを入れて、夏野菜の代表・茄子も入れて炒めましたよ~。
3 味付けは、砂糖・味噌・酒・旨み調味料を入れて、野菜がしんなりするまで炒めたら出来上がりです。

簡単でしょう。
ちょっと甘めの味付けが、ご飯のおかずにおすすめです。
ビールの肴にちょっと摘まんだ後に、少し残したぶたいに、白いご飯を混ぜて食べるのが好きなんですよ~。
ちょっと、行儀は悪いんですが、これが旨いんですね~。
イカゲソと野菜の旨みが溶け出した汁は、最高に美味しいんです。
これが、子供の頃から今でも止められませんね~。
それくらい、好きなんですよ・・・・。
機会がありましたら、五島の漁師料理・ぶたいを作ってみては如何ですか。
いか刺しで残ったアオリイカのゲソのおすすめレシピです。


● 今回は、 漁師料理 の アオリイカ のゲソの味噌炒め レシピ ・ぶたい( いかの味噌炒め )丼です。 ぶたい って五島の漁師めしで、 アオリイカ の 味噌野菜炒め なんですよ~。刺身にした アオリイカ の残りの ゲソ で ぶたい を作り、一手間加えて ぶたい 丼 を作ってみました。
butaidonn.JPG
それでは、ぶたい丼を作っていきましょう。

1 フライパンにサラダ油を熱し、細切りした玉葱・人参・白菜の芯の細切り・なす・白菜の葉を炒めます。
2 そこに、アオリイカのイカゲソとミミを加えて炒め合わせます。
3 味付けは、アオリイカの肝・砂糖・味噌・酒・旨み調味料を入れて、野菜がしんなりするまで炒めます。
4 最後に、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
5 丼に炊き立てのご飯を盛り、サニーレタス千切ってご飯の上に敷き詰め、とろみをつけたぶたいを盛り付けて出来上がりです。

簡単でしょう。
アオリイカのゲソが、柔らかかったですよ~。
いかの旨みに野菜の旨みがプラスされた、美味しい丼に仕上がりました。
それに、生野菜を一緒に食べれるのが嬉しいレシピです。
機会がありましたら、是非このぶたい丼を作ってみては如何ですか。
アオリイカの刺身はお高いですが、ゲソの部分は比較的お安くお求めできますから・・・。


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