赤イカの簡単レシピ・赤いかの和風焼きそば

今回は、 赤イカ の簡単 レシピ ・ 赤いか の和風焼きそばです。冷凍室にあった 赤イカ を取り出し、自家製のいかの塩辛を使った 赤イカ の和風焼きそばを作って...

赤イカの簡単レシピ・赤いかの和風焼きそば

今回は、 赤イカ の簡単 レシピ ・ 赤いか の和風焼きそばです。冷凍室にあった 赤イカ を取り出し、自家製のいかの塩辛を使った 赤イカ の和風焼きそばを作ってみました。
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それでは、赤いかの和風焼きそばを作っていきましょう。

1 赤いかをさばき、胴は4cm長さに切って5mm幅に切り、足は4cm長さに切り分けます。
2 青ねぎは根元と葉先に分け、根元は小口切り、葉先は笹内に切りわけます。
3 ゆでそばに、サラダ油を塗します。
焼きそばのたれを作ります
4 ボウル、出汁・味醂・醤油を合わせておきます。
ここからが、調理です
5 フライパンにサラダ油を熱し、微塵切りにしたいかの塩辛と青ねぎの根元とさばいた赤いか軽く炒めます。
6 炒めた赤いかが白っぽくなったら、ゆでそばを加えて広げて焼き、全体に焼き色をつけます。
7 フライパンに焼きそばのたれを加えて汁気がなくなるまで炒め、残りの青ねぎを加えて全体にサッと混ぜ合わせます。
8 器に焼きそばを盛りつけ、七味唐辛子をふって出来上がりです。

簡単でしょう。
いかの塩辛が、いい仕事してくれていますね~。
色々焼きそば作りましたが、これが一番好きかも・・・。
機会がありましたら、是非この赤イカの和風焼きそばを作ってみては如何ですか。
さっぱり味で、美味しかったです。


● 今回は、 赤イカ の簡単 レシピ ・ 赤いか と海老の中華焼きそばです。パーシャル室の 赤イカ と海老を取り出し、冷蔵庫の余り物のピーマンとエリンギを加え、中華味に仕上げた 赤イカ と海老の中華焼きそばを作ってみました。
akaikatoebinochuukayakisoba.JPG
それでは、赤イカと海老の中華焼きそばを作っていきましょう。

1 下処理した赤いかをさばき、胴は1cm幅の輪切、げそは食べ易い長さに切り分けます。
2 海老は殻を剥き、背ワタを取り、塩と片栗粉で揉み洗いし、水で洗い流し、キッチンペーパーで水気を拭き取っておきます。
3 ピーマンはヘタと種を取り除いて細切り、エリンギは半分の長さに切ってから細切りにしておきます。
ここからが、調理です
4 フライパンにサラダ油を熱し、中華麺を両面香ばしく焼いて取り出します。
5 フライパンにサラダ油を熱し、千切り生姜と赤イカと海老とネギの小口切りを加えて炒め、塩・胡椒で味付けします。
6 炒めた海老が赤くなったら、ピーマンとエリンギを加えて炒め合わせます。
7 フライパンに焼きそばを戻し入れ、酒・鶏ガラスープの素・オイスターソースを加えて汁気を飛ばし、器に焼きそばを盛りつけて出来上がりです。

簡単でしょう。
赤イカは柔らかいし、海老もプルプリで美味しかったですよ~。
それに、苦みのあるピーマンがいい仕事を・・・。
機会がありましたら、是非この赤イカと海老の中華焼きそばを作ってみては如何ですか。
海老の色合いで、食欲をそそりました。

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