しめ鯖のアレンジレシピ・炙りしめ鯖のサラダ

今回は、しめ鯖のアレンジレシピ・炙りしめ鯖のサラダです。先日作った自家製のしめ鯖の最後のレシピです。じゃがいもと相性のいいしめ鯖を...

しめ鯖のアレンジレシピ・炙りしめ鯖のサラダ

今回は、しめ鯖のアレンジレシピ・炙りしめ鯖のサラダです。先日作った自家製のしめ鯖の最後のレシピです。じゃがいもと相性のいいしめ鯖を炙り、薬味をプラスした炙りしめ鯖のサラダを作ってみました。

それでは、炙りしめ鯖のサラダを作っていきましょう。

１　じゃがいもは皮つきのままゆでて竹串を刺してゆで具合を確かめ、取り出して皮をむき、３cm角に切り分けます。
２　じゃがいもを茹でている間、たまねぎは半月の薄切りにし、水にさらして水分を拭き取ります。
３　あさつきは１cm長さに切り、みょうがは半分に切って小口切りにして準備しておきます。
ドレッシングを作ります
４　ボウルに、米酢・マスタード・塩・胡椒を適量混ぜ、エクストラヴァージンオイルを加えながらよく混ぜてドレッシングを作ります。
５　しめ鯖は炙り、中骨の部分から半分に切り分け、一口大の大きさに切り分けます。
６　ドレッシングの入ったボウルにじゃがいもを入れ、塩を加えて和え、粗熱を取り、しめ鯖・たまねぎ・あさつき・みょうがを混ぜ、器に盛りつけて出来上がりです。

簡単でしょう。
しめ鯖の酸味に、じゃがいもの相性が最高でした。
この一皿で、お腹いっぱいになりましたよ～。
機会がありましたら、是非この炙りしめ鯖のサラダを作ってみては如何ですか。
お腹いっぱいになったのは、じゃがいも？ビール？、どっちのせいか・・・。

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