わかめの簡単レシピ・わかめ豆腐

１　乾燥カットわかめは、水で戻します。
２　にんじんは微塵切りし、サッと下茹でし、ザルに上げて粗熱を取り、椎茸の微塵切りを準備しておきます。
３　あと、豆腐を水切りして用意します。
４　水切りした豆腐を潰し、出汁・薄口醤油・わかめ・にんじん・椎茸を混ぜ合わせ、ラップで包みます。
５　準備したわかめ豆腐を蒸します。
６　豆腐を蒸している間に、鍋にアゴと昆布で出汁を取り、薄口醤油と塩ですまし汁を作ります。
７　お椀にわかめ豆腐を盛りつけ、すまし汁をはれば出来上がりです。

簡単でしょう。
ふわっとわかめ豆腐が、落ち着くお吸い物に仕上がりました。
豆腐を噛むと、わかめや椎茸の旨味が口の中いっぱいに広がりましたよ～。
機会がありましたら、是非このわかめ豆腐作ってみては如何ですか。
簡単な、おもてなし料理風になった豆腐料理です。

●　今回は、 わかめ の簡単 レシピ ・ おぼろ豆腐の わかめあんかけです。 わかめ を使った、簡単なおもてなし料理風の 豆腐 レシピ です。豆腐に旨みを加えて茹で、 わかめ あんをかけたおもてなし風の おぼろ豆腐の わかめ あんを作ってみました。

それでは、おぼろ豆腐のわかめあんかけを作ってみました。

１　生姜は擦り下ろし、豆腐はキッチンペーパーに包んで軽く重しをして水切りしておきます。
２　塩蔵わかめは水で戻し、固く絞って刻んでおきます。
ここからが、調理です
３　フライパンにサラダ油を熱し、鶏ひき肉と生姜を炒めて火を通し、酒、薄口醤油で下味をつけておきます。
４　フライパンに水気を切った豆腐を手で崩しながら加え、豆腐が熱くなる程度に火を通します。
５　おぼろ豆腐をボウルに移し、少量の溶き卵と合わせておきます。
６　ラップを敷いた器におぼろ豆腐を入れて茶巾に包み、輪ゴムで止めます。
７　熱湯に包んだおぼろ豆腐を入れ、沸騰を抑えた火加減で、しっかりと火を通します。
わかめあんを作ります
８　鍋に、出汁・酒・塩・薄口醤油を入れて煮立て、わかめを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
９　おぼろ豆腐を湯から出し、ラップを外して器に盛りつけ、わかめあんをかけ、青ねぎの小口切りをトッピングして出来上がりです。

簡単でしょう。
つるんとして口当たりで、美味しかったですね～。
機会がありましたら、是非このそぼろ豆腐のわかめあんかけを作ってみては如何ですか。
節約食材ばかりですが、見た目はいい感じだと思いますよ～。

↓　作ってみたいな～っと思ったら・・・、応援宜しく御願いいたします

ツイート