やりいかの簡単レシピ・やりいかのユッケ

今回は、 やりいか の簡単 レシピ ・ やりいか の ユッケです。韓国の焼肉料理に登場する ユッケ の いか 版です。 卵 に一手間加えるだけで、簡単に作れる ...

やりいかの簡単レシピ・やりいかのユッケ

今回は、 やりいか の簡単 レシピ ・ やりいか の ユッケです。韓国の焼肉料理に登場する ユッケ の いか 版です。 卵 に一手間加えるだけで、簡単に作れる やりいか のユッケです。朝、 やりいか の下処理をしながら、普通の いか 刺しじゃない食べ方で食べようと思い、夕食に いか の ユッケ を作りました。
yariikanoyultuke.JPG
それでは、やりいかのユッケを作っていきましょう。

1 まず、卵を卵黄と卵白に分けます。
2 分けた卵黄を、醤油と味噌を混ぜ合わせたものに、12時間ぐらい冷蔵庫で漬けます。
ここから、いかを捌きます。
今回は、身の柔らかいやりいかを使いましたよ~。
3 捌き方は、いかの胴の部分に縦に包丁を入れて、胴の部分を開きます。
4 そうしたら、ゲソの部分とミミの部分は取り除きます。
  この部分は、下処理して、バター醤油などで炒めて、酒の肴にでもして下さい。
5 本命の身の部分は、皮を剥ぎ、3mm幅の細切にしたものを、中心を凹ませて器に盛ります。
6 その上から、海苔の佃煮を回しかけ、卵を載せ、青ネギを散し、七味唐辛子を振ります。
7 仕上げに、卵を漬けた漬け汁と胡麻油を垂らせば出来上がりです。

簡単でしょう。
漬け込んだ卵の濃厚さが、堪りませんね。
それと、やりいかのねっとりした食感に、濃厚な卵が絡んで最高でした。
海苔の佃煮といかの組み合わせが抜群で、胡麻油の風味もいい感じでしたよ~。
機会がありましたら、是非このやりいかのユッケを作ってみては如何ですか。
正に、日本酒が欲しくなる一品ではないですかね~。


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