アカカマスのアレンジ料理・アカカマスの炙り

今回は、 アカカマス のアレンジ 料理 ・ アカカマス の炙りです。地元でも、 かます 釣り の季節が来ました。そんな中、 アカカマス しか狙わない自分が、一本...

アカカマスのアレンジ料理・アカカマスの炙り

今回は、 アカカマス のアレンジ 料理 ・ アカカマス の炙りです。地元でも、 かます 釣り の季節が来ました。そんな中、 アカカマス しか狙わない自分が、一本釣りで釣ってきた アカカマス で アカカマス の炙りを作ってみました。
akakamasu-aburi.JPG
それでは、アカカマスの炙りを作っていきましょう。

1 アカカマスを3枚下ろしにします。
2 3枚下ろしにした腹骨を削ぎ、塩を振って10分程冷蔵庫で冷します。
3 アカカマスを取り出し、余分な水分をキッチンペーパーで拭き取り、中骨を抜きます。
ここからが、調理です。
4 アカカマスの皮目の部分をバーナーで炙り、お造りにすれば出来上がりです。
お好みで、ポン酢などで・・・

簡単でしょう。
刺身もおいしいですが、また別のアカカマスを楽しんでみては如何ですか。
機会がありましたら、是非このアカカマスの炙りを作ってみては・・・。
ホント、酒の肴に最高ですよ~。

↓ これが、釣りアカカマスです

turiakakamasu.jpg

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