赤カマスの簡単レシピ・赤かますの冷や汁

今回は、 赤カマス の簡単 レシピ ・ 赤かます の 冷や汁 です。暑い時の定番ですね~、 冷や汁 は。先日作った 赤カマス の 干物 で、今年初の 冷や汁 を...

赤カマスの簡単レシピ・赤かますの冷や汁

今回は、 赤カマス の簡単 レシピ ・ 赤かます の 冷や汁 です。暑い時の定番ですね~、 冷や汁 は。先日作った 赤カマス の 干物 で、今年初の 冷や汁 を作りましたよ~。
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それでは、赤カマスの冷や汁作っていきましょう。

1 干物のカマスを焼きます。
2 きゅうりは塩揉み、みょうがは小口切り、大葉は千切りにして用意しておきます。
3 すり鉢で胡麻をよく当たり、焼いたカマスの身の半分を入れさらによく当ります。
4 ペースト状になったら麦味噌を入れて、よく混ぜ合わせる。
5 合わせた味噌をオーブントースターで焼き、焼き味噌を作ります。
6 よく冷やしたいりこ出汁と焼き味噌を合わせます。
7 鍋に木綿豆腐を手でくずし入れ、きゅうり・みょうが、それに焼いたカマスの半身を和せてます。
8 丼に冷ご飯をよそい、カマスの冷や汁をかけ、擦り胡麻を振り、大葉をトッピングして出来上がりです。

簡単でしょう。
思わず、かきこんでしまいましたよ~~~。
あ~、旨かった!
機会がありましたら、是非このカマスの冷や汁を作ってみては如何ですか。
もっと暑くなったら、氷もプラスして・・・。

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