シイラの簡単レシピ・シイラすき

今回は、 シイラ の簡単 レシピ ・ シイラ すきです。地元では、 しいら の大きいのを かなやま と・・・。貰った シイラ は、 かなやま に近かったですね~...

シイラの簡単レシピ・シイラすき

今回は、 シイラ の簡単 レシピ ・ シイラ すきです。地元では、 しいら の大きいのを かなやま と・・・。貰った シイラ は、 かなやま に近かったですね~。貰っていた シイラ の身を熟成させ、その身ですき焼きを作ってみました。
siirasuki.JPG
それでは、シイラすきを作っていきましょう。

1 柵にしておいたシイラを刺身状に切り分け、酒と生姜汁にしばらく浸けて生臭みを取っておきます。
2 白菜の軸は削ぎ切り、葉はザク切り、舞茸は解し、長ネギは斜め切り、焼き豆腐は食べやすい大きさに切り分け、白滝は茹でて食べやすい長さに切り分けておきます。
ここからが、調理です
3 鍋に酒・砂糖・昆布だし・醤油を入れ、白菜の軸・焼き豆腐・長ネギ・白滝・白菜の葉を加えて煮ます。
4 食材にある程度火が通ったら、シイラを入れて煮、溶き卵に潜らせながら食べていきます。

簡単でしょう。
背の部分はさっぱりで、腹側の部分は脂がのってて美味しかったですよ~。
春菊を入れるのを、忘れちゃった。
機会がありましたら、是非このシイラすきを作ってみては如何ですか。
鍋は、簡単でいいですね!


※ 〆のカレーうどんを・・・。
simenokareudonn.JPG

それでは、〆のカレーうどんを作っていきましょう。

1 鍋の残りに、昆布だしを注ぎます。
2 そこに、斜め切りにした白菜の軸・舞茸・斜め切りの長ネギを入れて煮ます。
3 更に、刻んだカレールーを入れて煮、最後に白菜の葉を加えて煮ます。
4 丼に茹でたうどんを入れ、カレー出汁を注ぎ、斜め切りにした長ネギの青い部分をトッピングし、七味唐辛子を振って出来上がりです。

簡単でしょう。
鍋に直接入れても旨いですが、カレーうどんも美味しかったですよ~。
機会がありましたら、是非この〆のカレーうどんを作ってみては・・・。

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