シイラの簡単レシピ・シイラの甘酢あんかけ

今回は、 シイラ の簡単 レシピ ・ シイラ の甘酢あんかけです。久々に買い物に行くと、 シイラ の切り身が激安・・・。そんな シイラ をソテーし、和風の甘酢あ...

シイラの簡単レシピ・シイラの甘酢あんかけ

今回は、 シイラ の簡単 レシピ ・ シイラ の甘酢あんかけです。久々に買い物に行くと、 シイラ の切り身が激安・・・。そんな シイラ をソテーし、和風の甘酢あんをかけた シイラ の甘酢あんかけを作ってみました。
siiranoamazuannkake.JPG
それでは、シイラの甘酢あんかけを作っていきましょう。

1 シイラの切り身に塩・胡椒で下味をつけ、小麦粉をまんべんなく塗して、余分な粉を落とします。
2 玉ねぎは櫛型切り、ニンジンは短冊切り、青梗菜は葉と芯に分けて芯を3cm長さに切り分けます。
3 えのきは石突を落し、半分に切り分けます。
ここからが、調理です
甘酢あんを作ります
4 フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ・ニンジン・青梗菜の芯を入れてしんなりするまで炒めます。
5 フライパンに出汁・酒・薄口醤油・砂糖を入れ、沸騰したらえのきを加えてから水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、酢と生姜汁を加えて混ぜ合わせます。
6 別のフライパンにサラダ油を入れ、シイラの切り身を入れてこんがりと焼き上げます。
7 器にシイラを盛りつけ、甘酢あんをかけて出来上がりです。

簡単でしょう。
生姜の絞り汁とお酢で、さっぱりと食べれましたよ~。
機会がありましたら、是非このシイラの甘酢あんかけを作ってみては如何ですか。
白身魚全般に、イケると思いますね~~~。


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