白身魚の簡単レシピ・スジアラの中華蒸し

１　スジアラは、鱗・内臓・鰓をきれいに取り除いて半分に切り分け、塩と酒で下味をつけ、生姜の皮を鰓に差し込み、ねぎの青い部分を下に敷き、スジアラを載せます。
２　長ネギは縦割りにしたものを斜めに千切りし、生姜は繊維にそって千切りし両方を混ぜておきます。
３　青ねぎは、小口切りにして用意しておきます。
ここからが、調理です
４　蒸気の上がった蒸し器に下味をしたを皿に入れて、強火で20分間程蒸します。
５　蒸し上がったスジアラを皿によそい、千切りの長ねぎと生姜、それに青ねぎをこんもり乗せます。
６　フライパンにサラダ油を熱し、しっかり煙が出てきたら火を止め千切りのねぎとしょうがにまんべんなくかけます。
７　フライパンにスジアラの蒸し汁を戻し入れ、砂糖・醤油・オイスターソース・胡椒・胡麻油を加えてたれを作ります。
８　蒸したスジアラの周りにソースを回しかけて出来上がりです。

簡単でしょう。
ふっくら柔らかで、旨かったですよ～。
見た目もちょっと豪華で、おもてなしにもってこいかな～～～。
機会がありましたら、是非このスジアラの中華蒸しを作ってみては如何ですか。
蒸すだけですから・・・。

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