かつおのさっぱりレシピ・ハガツオの緑酢がけ

かつおをさばきます
１　ハカツオは3枚下ろしにしてから背身と腹身に分け、冷蔵庫に入れてよく冷やす。
２　ハカツオに金串を打ち、皮目に塩をふって、直火で皮目にサッと炙ります。
３　ハカツオの串を抜き、食べやすいサイズに切り分けます。
４　ニンニクは薄切り、タマネギは薄い半月切りにして冷水にさらしておきます。
緑酢を作ります
５　きゅうりは塩をふって板ずりし、サッと熱湯にくぐらせ、冷水に取って冷ます。
６　それからきゅうりをすりおろし、軽く水気を絞ります。
７　フライパンにサラダ油とニンニクを入れて弱火にかけ、じっくり炒めてカリカリに仕上げ、油とニンニクを別々に分けてとっておきます。
８　ボウルに、きゅうり・酢・砂糖・醤油・下ろし生姜・ニンニク油を入れてよく混ぜ合わせます。
９　皿によく水切りしたたまねぎを盛り、ハカツオをのせ、緑酢をかけ、ニンニクチップを散らせば出来上がりです。

簡単でしょう。
緑酢で、サッパリ食べれましたよ～。
それに、かつおと相性のいいニンニクチップがいいアクセントになっておいしかったです。
機会がありましたら、是非このハカツオの緑酢がけを作ってみては如何ですか。
暑い時に、おすすめのかつお料理ですね～。

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