ブリの簡単レシピ・ぶりと揚げ餅のレタス椀

今回は、 ブリ の簡単 レシピ ・ ぶり と揚げ餅のレタス椀です。正月残った 鰤 の柵と餅に、冷蔵庫に残っていたエリンギとレタスを合わせ、すまし仕立ての ぶり...

ブリの簡単レシピ・ぶりと揚げ餅のレタス椀

今回は、 ブリ の簡単 レシピ ・ ぶり と揚げ餅のレタス椀です。正月残った 鰤 の柵と餅に、冷蔵庫に残っていたエリンギとレタスを合わせ、すまし仕立ての ぶり と揚げ餅のレタス椀を作ってみました。
buritoagemotinoretasuwann.JPG
それでは、ブリと揚げ餅のレタス椀を作っていきましょう。

1 丸もちを、3cm角に切り分けます。
2 皮を削いだブリの柵を5mm厚さの削ぎ切りにし、薄く塩をふって10分置いておきます。
3 ぶりの身の水分をキッチンペーパーで拭きを取り、片栗粉を塗します。
4 エリンギは長さを半分に切り、薄切りにしておきます。
ここからが、調理です
5 フライパンに少し多めのサラダ油を熱し、もちを中火で絶えず返しながら揚げ焼き、取り出して油を捨てる。
6 少し残した油でエリインギを炒め、出汁・味醂・塩・薄口醤油を加えて煮立て、ぶりを加えてサッと火を通し、もちを戻し入れます。
7 もちがやわらかくなったら、千切ったレタスを加えて煮、椀によそい、下し生姜をトッピングして出来上がりです。

簡単でしょう。
思ったより油っぽくなくて、美味しかったですよ~。
ぶりの身もつるっとし、エリンギの食感もいい感じで・・・。
機会がありましたら、是非このぶりと揚げ餅のレタス椀を作ってみては如何ですか。
餅消費にも、おすすめですね~~~。

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