ぶりのおつまみレシピ・ぶりの胃袋の酢味噌がけ

今回は、 ぶり の おつまみ レシピ ・ ぶり の胃袋の酢味噌がけです。さばいた8kgの天然 ぶり の内臓を使った酒の おつまみ の紹介です。あまり食べることの...

ぶりのおつまみレシピ・ぶりの胃袋の酢味噌がけ

今回は、 ぶり の おつまみ レシピ ・ ぶり の胃袋の酢味噌がけです。さばいた8kgの天然 ぶり の内臓を使った酒の おつまみ の紹介です。あまり食べることの無い胃袋で、 ぶり の胃袋の酢味噌がけを作ってみました
burinoibukuronosumisogake.JPG
● ぶりの眞子の煮付け
burinomakononituke.JPG

● ぶりトロのなめろう
buritorononamerou.JPG

● それでは、ぶりの胃袋の酢味噌がけを作っていきましょう
1 ぶりをさばき、心臓・胃・肝臓・魚卵(眞子)を取り出します。
2 取り出したぶりの胃袋を半分に裂き、内容物包丁で綺麗にこそげ取り、水洗いを丹念にします。
ここからが、調理です。
3 沸騰した鍋に、下処理したぶりの胃袋を入れて茹でます。
4 茹でたぶりの胃袋は冷水に落し、水気を拭き取って細切りにします。
5 細切りにしたぶりの胃袋に、酢味噌をかければ出来上がりです。

簡単でしょう。
コリコリした食感が、堪りませんね~。
今回は酢味噌にしましたが、ポン酢でもイケますよ~。
機会がありましたら、是非このぶりの胃袋の酢味噌がけを作ってみては如何ですか。
この時期最高の酒のおつまみです。


● それでは、ぶりの眞子の煮付けを作っていきましょう
1 さばいたぶりの眞子の血管などを綺麗に取り、水洗いします。
2 下処理したぶりの眞子を霜降りします。
ここからが、調理です。
3 長ネギを、グリルで焼きます。
4 鍋に水・酒・醤油・味醂・砂糖(甘めの味にします)を入れ、沸騰させます。
5 そこにぶりの眞子を入れ、千きり生姜と煮ていきます。
6 アクをすくい、長ネギを入れて煮ます。
7 一度火を止めて冷まし、味を馴染ませてから再び火を入れて温めて器に盛りつけます。
8 仕上げに生姜の千切りと木の芽を飾って完成です。

簡単でしょう。
甘辛味で、酒がすすみましたよ~。
機会がありました、是非このぶりの眞子の煮付けを作ってみては如何ですか。
この時期しか食べれない味です。

● それでは、ぶりトロのなめろうを作っていきましょう
1 ぶりの大トロの部分の皮をひき、細かく切り分けます。
2 生姜・長ねぎ・みょうがは微塵切り、青ねぎは小口切りにしておきます。
ここからが、調理です
3 まな板にぶりトロを置き、その上に生姜・長ねぎ・みょうが・長ねぎ・青ねぎ・味噌を載せ、ひたすら包丁でたたきます。
4 器に大葉を敷き、ぶりトロのなめろうをのせて出来上がりです。

簡単でしょう。
薬味のおかげで、脂ののったぶりトロもさっぱりと食べれましたよ~。
機会がありましたら、是非このぶりトロのなめろうを作ってみては如何ですか。
酒のつまみに、最高です!

↓ 作ってみたいな~っと思ったら・・・、応援宜しく御願いいたします
人気ブログランキングへ

▽ぶりのおつまみレシピ・ぶりの胃袋の酢味噌がけ のキーワード

       

▽次の記事、前の記事

ぶりの簡単レシピ・ぶりの白菜鍋 | ツナ缶の簡単レシピ・ツナとひじきの旨煮

魚料理の簡単・おいしいレシピ集:新着記事

サバ缶の簡単レシピ・さば缶ペンネ : 2017年12月25日
今回は、 サバ缶 の簡単 レシピ ・ さば缶 ペンネ です。ご飯が無かったので・・・。常備の 鯖缶 に、冷蔵庫の残り物のミニトマト・ブロッコリー・アスパラガス・...
アオリイカの簡単レシピ・げそ玉 : 2017年12月23日
今回は、 アオリイカ の簡単 レシピ ・ げそ 玉です。 いかげそ の中で一番美味しいのが、肉厚な アオリイカ の げそ なんですね~。そんな アオリイカ の ...
鯖缶の簡単レシピ・さば缶の豆腐ハンバーグ : 2017年12月23日
今回は、 鯖缶 の簡単 レシピ ・ さば缶 の 豆腐ハンバーグ です。久々に、 さば缶 と 豆腐 の組み合わせで、料理を・・・。その組み合わせに、残っていたお煮...
カニカマの簡単レシピ・かにかまと豆苗の焼きうどん : 2017年12月21日
今回は、 カニカマ の簡単 レシピ ・ かにかま と豆苗の 焼きうどん です。寒いので、作るのが億劫で・・・。冷蔵庫に残っていた カニカマ とうどん玉に豆苗を合...
アオリイカの簡単レシピ・あおりいかのユッケ : 2017年12月19日
今回は、 アオリイカ の簡単 レシピ ・ あおりいか の ユッケ です。冷凍室に在った アオリイカ で、 ユッケ を作りましたよ~。いつもは刺身にしているんです...
マグロの簡単レシピ・まぐろのカルパッチョ柚子胡椒風味 : 2017年12月18日
今回は、 マグロ の簡単 レシピ ・ まぐろ の カルパッチョ 柚子胡椒風味です。先日、 鮪 さばいたお礼にと、ワンブロックいただきました。その マグロ を3日...
カニカマの簡単レシピ・かにかまと豆腐のあんかけうどん : 2017年12月11日
今回は、 カニカマ の簡単 レシピ ・ かにかま と豆腐の あんかけうどん です。冷蔵庫に、忘れていた カニカマ が・・・。そんな カニカマ に豆腐を合わせ、...
マグロの心臓の簡単レシピ・ホシ(心臓)の刺身 : 2017年12月 6日
今回は、 マグロの心臓 の簡単 レシピ ・ ホシ ( 心臓 )の 刺身 です。後輩が、 マグロの心臓 と胃袋を持って来てくれました。以前から気になっていた、 マ...
カラスミの定番レシピ・からすみパスタ(ボッタルガ) : 2017年12月 2日
今回は、 カラスミ の定番 レシピ ・ からすみパスタ ( ボッタルガ )です。後輩が、自家製の カラスミ を持ってくれました。そんな カラスミ で、定番の か...
カニカマの簡単レシピ・もやしのかに玉風あんかけ : 2017年11月24日
今回は、 カニカマ の簡単 レシピ ・もやしの かに玉風 あんかけです。冷蔵庫の掃除で残っていたもやしとニラに、焼きカニ風 カニカマ を合わせたもやしの かに玉...

▽ぶりのおつまみレシピ・ぶりの胃袋の酢味噌がけ のレビューをブログに書く

ブログのネタに使う場合は、以下のリンクソースをブログに貼るだけでOKです。

▽ぶりのおつまみレシピ・ぶりの胃袋の酢味噌がけ にトラックバックする

ぶりのおつまみレシピ・ぶりの胃袋の酢味噌がけのトラックバックURL:
http://www.osakananosusume.com/mtcompo/mt-tb.cgi/510

▽ぶりのおつまみレシピ・ぶりの胃袋の酢味噌がけ にコメントする

(いままで、ここでコメントしたことがないときは、
コメントを表示する前に承認が必要になることがあります。
承認されるまではコメントは表示されません。そのときはしばらく待ってください。

 

 

 


今日のキーワード

当サイトのRSS

カテゴリー

簡単レシピ集


献立に困ったら・・・

Copyright (C) 2018 All Rights Reserved 魚料理の簡単・おいしいレシピ集