やりいかの簡単レシピ・ヤリイカの欧州風

今回は、 やりいか の簡単 レシピ ・ ヤリイカ の 欧州風 です。パーシャル室に残っいていた ヤリイカ に、これまた余ったいたトマト缶を合わせ、マヨネーズとい...

やりいかの簡単レシピ・ヤリイカの欧州風

今回は、 やりいか の簡単 レシピ ・ ヤリイカ の 欧州風 です。パーシャル室に残っいていた ヤリイカ に、これまた余ったいたトマト缶を合わせ、マヨネーズといかの肝でコクをプラスした ヤリイカ の 欧州風 を作ってみました。
yariikanooushuufuu.JPG
それでは、ヤリイカの欧州風を作っていきましょう。

1 やりいかはワタごと足を引き抜き、胴は軟骨と皮を除いて輪切りにします。
2 げそはワタを切り離し、目と口の部分を取り、食べやすい長さに切り分けます。
  この時、肝は取っておきます。
3 玉ねぎは薄切り、ニンニクは叩き潰し、パセリは微塵切りにて用意しておきます。
ここからが、調理です
4 フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを入れて弱火で炒めます。
5 香りが出たら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めます。
6 フライパンにトマトの水煮・白ワイン・ブイヨンの素・トマトケチャップ・砂糖を加え、中火にして煮、さばいたやりいかと肝を加えて更に煮ていきます。
7 火を止めて、ブラックオリーブとマヨネーズを加え、煮汁が煮詰まって軽くとろみがつくまで混ぜます。
8 器にご飯をよそい、パセリを散らし、いかのソースをかけて出来上がりです。

簡単でしょう。
いかの旨みがソースに溶けて、旨かったですね~。
それに、ヤリイカも柔らかくて・・・。
機会がありましたら、是非このヤリイカの欧州風を作ってみては如何ですか。
柔らかい系のいかが手に入ったら、おすすめですよ。


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