やりいかの簡単レシピ・ヤリイカの炊き合わせ

１　まずは、やりいかの胴体の部分に指を入れて、胴の部分とゲソの部分に分けます。
２　胴の部分は輪切りにし、足の部分は食べやすい大きさに切っておきます。
３　大根は、皮を厚めに剥き面取りして隠し包丁を入れて、米のとぎ汁で茹でます。
４　茹でた大根は、水に晒してアクを抜きます。
５　次に、オクラに塩を振り、板刷りしてから熱湯で茹でて、冷水に落してから水気を拭き取ります。
６　里芋は皮を剥き、下茹でしておきます。厚揚げは、一口大の大きさに切りそろえます。
ここからが、調理です。
７　鍋に出汁を入れ、大根・里芋・厚揚げ・赤いかを加えて煮ます。
８　味つけは、酒・味醂・醤油で味を調えます。
９　大根が柔らかくなったら、半分に切ったオクラを加え、味をみて醤油を加え、オクラが温まれば出来上がりです。
１０　器に盛り付けて、下ろし生姜を飾れば完成です。

簡単でしょう。
正に、お袋の味ですよね～。
これがまた、日本酒に合うんです～。
いかの旨みが大根や里芋・厚揚げに染みて、本当に旨いよね～。
機会がありましたら、是非このヤリイカの炊き合わせを作ってみては如何ですか。
酒の肴ばかりじゃなくて、ご飯も欲しくなる一品でしたよ～。

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