イカの簡単レシピ・剣先イカとなすの生姜ソース

今回使用したイカは、赤イカです。
いかの女王様は、おいしいイカです。
まずは、イカを捌きましょう。
１　イカは縦半分に切って、身とゲソの部分を切り離します。
２　イカの身の部分は皮を剥き、飾り包丁入れ、食べやすい大きさに切ります。
３　イカゲソの部分は、適当に切り分けておきます。
４　次に、茄子は縦４等分に切り、素揚げして器に盛っておきます。
５　それから、イカは沸騰したお湯に潜らせ、しっかりと水気を拭き取っておきます。
６　水気を拭き取ったイカに、塩と胡麻油を振って下味をつけておきます。
ここからが、ソース作りです。
７　ボールに、醤油・酢・砂糖・胡麻油を混ぜ合わせ、そこに摩り下ろした生姜を混ぜ合わせます。
８　器に盛ったなすの上に、下味を付けたいかを上からのせ、最後に生姜ソースをかければ出来上がりです。

簡単でしょう。
サッパリ生姜味が効いてて、旨かったです。
ちょっとしたおつまみに、もってこいでしたよ～。
なすが、美味しい時期になってきましたね～。
機会がありましたら、是非このヤリイカとなすの生姜ソースを作ってみては如何ですか。
短時間に出来る、おいしいおつまみですよ～。

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