鮭の簡単レシピ・あったまる鮭の粕汁

今回は、 鮭 の 簡単 レシピ ・あったまる 鮭 の 粕汁 です。極寒の日が続いていたので、温まりたくて 粕汁 にしました。近所の方から貰っていた北海道産の 鮭...

鮭の簡単レシピ・あったまる鮭の粕汁

今回は、 鮭 の 簡単 レシピ ・あったまる 鮭 の 粕汁 です。極寒の日が続いていたので、温まりたくて 粕汁 にしました。近所の方から貰っていた北海道産の 鮭 を使い、野菜たっぷり入れた 鮭 の 粕汁 を作ってみました。
sakenokasujiru.JPG
それでは、鮭の粕汁を作っていきましょう。

1 酒かすは細かくちぎってボウルに入れ、水と合わせてラップをし、電子レンジに3分程チンします。
2 鮭は4等分に切り、80度位の熱湯にサッとくぐらせて、表面が白くなったら水に落とし、ウロコをきれいに取り除き、水気を拭き取ります。
3 大根とニンジンは銀杏切りにし、ごぼうはささがきにし、水に落としアク抜きをしザルに上げ、椎茸は4等分に切り、青ネギは2cm長さに切り、厚揚げは油抜きして一口大に切り、コンニャクは手でちぎって熱湯で茹でます。
ここからが、調理です
4 鍋に出汁・鮭・大根・ニンジン・ごぼう・厚揚げ・こんにゃくを入れ、煮立ったら、中火弱で野菜に串がスッと刺さるまで煮ます。
5 酒かすに味噌を入れ、だし汁を少量加え、泡立て器で溶き混ぜ、鍋に入れて煮ていきます。
6 仕上げに、青ネギと醤油を加えてサッと火を通し、器に盛り付ければ出来上がりです。
  食べる時には、七味を振ってお召し上がり下さい。

簡単でしょう。
温まりますね~。
鮭の旨みがかす汁に溶け出して、美味しかったですね~。
機会がありましたら、是非この鮭の粕汁を作ってみては如何ですか。
ホント、日本人でよかったと思える瞬間を感じる事が出来ると思いますよ~~~。

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