アオリイカのおつまみレシピ・あおりいかの酢味噌和え

今回は、 アオリイカ のおつまみ レシピ ・ あおりいか の酢味噌和えです。日本人の食生活の中で、一番食べられている魚が イカ です。今日は、 イカ の王様 ア...

アオリイカのおつまみレシピ・あおりいかの酢味噌和え

今回は、 アオリイカ のおつまみ レシピ ・ あおりいか の酢味噌和えです。日本人の食生活の中で、一番食べられている魚が イカ です。今日は、 イカ の王様 アオリイカ の登場です。この アオリイカ は、 イカ の中でも最も甘味が強く、高級品としても知られていますよね~。その アオリイカ は、刺身だけではなく天ぷら・フライなどの料理も楽しむ事が出来る イカ なんですよ~。そんな アオリイカ を、サッと火を通して 酢味噌 で和えてみました。
aoriika-sumisoae.JPG
それでは、アオリイカの酢味噌和えを作っていきましょう。

まずは、アオリイカを捌いて刺身にします。
イカの捌き方は、以前のページで紹介させて頂いていますので・・・・

本日の夕食に、しゃぶしゃぶしてみました。
勿論、刺身でいけるイカです。
1 しゃぶしゃぶして、酢味噌をかければ出来上がりです。

簡単でしょう。
火を通すと、また生と違った旨味が出できました。
冷酒の肴に、もってこいですよ~。
ここでポイント、火の通し加減に注意!レアーぐらいで。
今日は、定番の酢味噌をかけましたが、ポン酢や胡麻ダレでもイケると思いますよ~。
いくら食べても、飽きないですね~。
いつか、生と違った食感じを一度試してみては如何ですか~。

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