鯵の刺身の簡単レシピ・あじの胡麻とろろ

今回は、 鯵の刺身 の簡単 レシ ピ・ あじ の胡麻とろろです。漁師の友人から、今が旬の あじ を頂きました。この あじ 、どんな料理でも美味しい魚なんですよ...

鯵の刺身の簡単レシピ・あじの胡麻とろろ

今回は、 鯵の刺身 の簡単 レシ ピ・ あじ の胡麻とろろです。漁師の友人から、今が旬の あじ を頂きました。この あじ 、どんな料理でも美味しい魚なんですよ~。そんな 鯵の刺身 と胡麻、それにとろろを合わせた、簡単な あじ 料理を作ってみました。
ajinogomatororo.JPG
それでは、あじの胡麻とろろを作っていきましょう。

あじをさばきます。
1 あじの鱗を引き、頭を落とし、内臓を取り出し綺麗に水洗いします。
2 そのあじを3枚に下ろし、腹骨を削いで、一口大の削ぎ切りにしたものを、酒と醤油に漬けて冷蔵庫で冷しておきます。
3 次にオクラのがくの部分を剥いて、塩を振って揉み、塩茹でしてから冷水に落として水気を切ってから薄切りにします。
4 あと長いもは、すりがねで擦って、オクラと合わせて冷蔵庫で冷しておきます。
かけ出汁を作ります。
5 鍋に出汁・酒・味醂・醤油を沸かし、粗熱を取ってから冷蔵庫で冷しておきます。
ここから、調理です。
6 あじにおくらと長芋をを混ぜ合わせて器に盛りつけ、かけ出汁をかけ、最後にすりごまを散らせば出来上がりです。

簡単でしょう。
こう暑いと、食欲が無くなってきますよね~~。
そんな時に便利なのが、このあじのごまとろろです。
暑い中、つるつるっと入っていきますね~~~。
それに、栄養的にもバッチリです。
機会がありましたら、是非このあじのごまとろろを作ってみては如何ですか。
これ絶対、お薦めですよ!

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