カサゴ料理のおいしいレシピ・あらかぶの冷汁うどん

今回は、 カサゴ 料理 のおいしい レシピ ・ あらかぶ の冷汁うどんです。友人が カサゴ釣り に行ったと言って、 カサゴ を持ってきてくれましした。いい出汁...

カサゴ料理のおいしいレシピ・あらかぶの冷汁うどん

今回は、 カサゴ 料理 のおいしい レシピ ・ あらかぶ の冷汁うどんです。友人が カサゴ釣り に行ったと言って、 カサゴ を持ってきてくれましした。いい出汁が出る カサゴを使った、 カサゴ の冷汁うどん を作ってみました。
arakabunohiyajiruudonn.JPG
  ↓ これが、あらかぶ(カサゴ)です
arakabu.JPG
それでは、あらかぶの冷汁うどんを作っていきましょう。

あらかぶを3枚下ろしにします。
1 あらかぶの鱗をひき、鰓と内臓を取り出し3枚下ろしにします。
2 3枚下ろしにしたあらかぶの身に塩を振り、暫く置いてから塩焼きにします。
3 その間に、きゅうりとなすの塩揉みを準備します。
4 あらかぶの頭を梨割に、骨は食べやすい大きさに切り、塩を振ったアラを塩焼きにします。
ここからが、調理です。
5 鍋に塩焼きしたあらかぶのアラと水を入れて出汁を取ります。
6 すり鉢に胡麻・あらかぶの身・味噌を合わせて摩り、それをしゃもじに塗り焼きます。
7 あらかぶの出汁に焼き味噌を溶き、塩揉みしたきゅうりとなす、それにトマトの角切りと残った塩焼きしたあらかぶの身を加えて冷蔵庫で冷やしておきます。
8 その間に、五島うどんを茹で、氷水で〆て冷やしうどんにしておきます。
9 丼に冷やしうどんを盛り、冷汁を注ぎ、みょうがと大葉の千切りをトッピングすれば出来上がりです。

簡単でしょう。
あらかぶから、いい出汁が出てて美味しかったですよ~。
それに冷たいうどんも、最高でした。
機会がありましたら、是非このあらかぶの冷汁うどんを作ってみては如何ですか。
冷たくて、美味しいかさご料理でした!


↓ 作ってみたいな~っと思ったら・・・、応援宜しく御願いいたします
人気ブログランキングへ

▽カサゴ料理のおいしいレシピ・あらかぶの冷汁うどん のキーワード

       

▽次の記事、前の記事

カマスの簡単レシピ・かますの混ぜご飯 | あじの簡単レシピ・鯵とごぼうのさつま揚げ丼

魚料理の簡単・おいしいレシピ集:新着記事

ヤリイカの簡単レシピ・やりいかのトマトソースパスタ : 2017年3月11日
今回は、 ヤリイカ の簡単 レシピ ・ やりいか のトマトソース パスタ です。後輩が、 ヤリイカ とアジを持って来てくれました。ちょうど、ご飯が無かったので、...
メジナの簡単レシピ・クロの味噌漬けパスタ : 2017年2月13日
今回は、 メジナ の簡単 レシピ ・ クロ の味噌漬けパスタです。後輩が持って来てくれた寒 クロ を、相性のいい味噌で味噌漬けにし、冷蔵庫の在り合わせのきのこを...
ぶりの簡単レシピ・ブリの黒胡椒炒め : 2017年2月 7日
今回は、 ぶり の簡単 レシピ ・ ブリ の黒胡椒炒めです。後輩が持って来てくれた脂ののった ブリ のトロの部分を黒胡椒で炒め、香りのみょうがや大葉を加えた ブ...
メジナの簡単レシピ・メジナの甘酢あんかけ : 2017年1月31日
今回は、 メジナ の簡単 レシピ ・ メジナ の甘酢あんかけです。後輩が、1.5kgの型のいい 寒グロ を持って来てくれました。旬の脂ののった メジナ の上身に...
ぶりの簡単レシピ・ブリのキムチチャーハン : 2017年1月30日
今回は、 ぶり の簡単 レシピ ・ ブリ のキムチ チャーハン です。後輩が、寒 鰤 のトロの部分を一溝持って来てくれました。その 鰤 の尾の部分の切れっぱしに...
マグロの簡単レシピ・ポキ : 2017年1月25日
今回は、 マグロ の簡単 レシピ ・ ポキ です。熟成させた シビマグロ に、冷凍室から出したアオリイカを合わせ、天然塩・胡麻油・醤油を合わせ、大葉で香りづけを...
キジハタの簡単レシピ・キジハタの中華蒸し : 2017年1月16日
今回は、 キジハタ の簡単 レシピ ・ キジハタ の中華蒸しです。後輩から貰った キジハタ に塩を振って蒸し、その上から中華風のねぎ油をかけた キジハタ の中華...
キジハタの簡単レシピ・キジハタとレタスのお吸い物 : 2017年1月12日
今回は、 キジハタ の簡単 レシピ ・ キジハタ とレタスの お吸い物 です。後輩が持って来てくれた キジハタ に、知り合いの農家の方から頂いたレタスを合わせ、...
キジハタの簡単レシピ・アコウ鍋 : 2016年12月18日
今回は、 キジハタ の簡単 レシピ ・ アコウ 鍋 です。後輩の漁師の友人から、3kgの キジハタ の片身の差し入れが・・・。その キジハタ に野菜室の在り合わ...
アオリイカの簡単レシピ・あおりいかとバジルのパスタ : 2016年12月 8日
今回は、 アオリイカ の簡単レシピ・ あおりいか とバジルのパスタです。後輩が、小ぶりだけど肉厚の 水イカ を持って来てくれました。忙しく、白いご飯も無かったの...

▽カサゴ料理のおいしいレシピ・あらかぶの冷汁うどん のレビューをブログに書く

ブログのネタに使う場合は、以下のリンクソースをブログに貼るだけでOKです。

▽カサゴ料理のおいしいレシピ・あらかぶの冷汁うどん にトラックバックする

カサゴ料理のおいしいレシピ・あらかぶの冷汁うどんのトラックバックURL:
http://www.osakananosusume.com/mtcompo/mt-tb.cgi/190

▽カサゴ料理のおいしいレシピ・あらかぶの冷汁うどん にコメントする

(いままで、ここでコメントしたことがないときは、
コメントを表示する前に承認が必要になることがあります。
承認されるまではコメントは表示されません。そのときはしばらく待ってください。

 

 

 


今日のキーワード

当サイトのRSS

カテゴリー

簡単レシピ集


献立に困ったら・・・

Copyright (C) 2017 All Rights Reserved 魚料理の簡単・おいしいレシピ集