サバの簡単レシピ・タンドリーさば

今回は、 サバ の簡単 レシピ ・タンドリー さば です。後輩が持って来てくれてパーシャル室に保存しておいた 鯖 で、タンドリーチキンならぬタンドリー さば を...

サバの簡単レシピ・タンドリーさば

今回は、 サバ の簡単 レシピ ・タンドリー さば です。後輩が持って来てくれてパーシャル室に保存しておいた 鯖 で、タンドリーチキンならぬタンドリー さば を作ってみました。
tanndori-saba.JPG
それでは、タンドリーさばを作っていきましょう。

1 鯖を捌き、3等分に切り分け、軽く塩を振っておきます。
2 鯖から出てきた、水気をキッチンペーパーで拭き取ります。
3 ボールに、プレーンヨーグルト・塩・胡椒・カレー粉・ガラムマサラ・クミン・下しニンニクと生姜を合わせます。
4 ボールに、鯖の切り身にソースを塗し、半日程漬け込みます。
5 鯖に下味がついたら取り出し、出てきた余分な水けだけ切ります。
ここからが、調理です
6 フライパンにクッキングペーパーを敷き、さばを置き、皮目をこんがりと焼き、ひっくり返して焼き上げます。
7 器にベビーリーフを敷き、タンドリーさばを置いて出来上がりです。

簡単でしょう。
鯖が、ふっくら・ジューシーで美味しかったですよ~。
機会がありましたら、是非このタンドリーさばを作ってみては如何ですか。
さばは、カレーに合いますね~。


● 今回は、 サバ の簡単 レシピ ・タンドリー さば カレーです。タンドリー さば の残りで、まかない風のタンドリー さば カレーを作ってみました。
tanndori-saba-curry.JPG
それでは、タンドリーさばカレーです。

1 上記の要領で、タンドリーさばを作ります。
2 玉ねぎは薄切り、ピーマンは半分に切り、種を取って小口切りにしておきます。
ここからが、調理です
3 フライパンにサラダ油を熱し、生姜の微塵切り・玉ねぎ・ピーマンを入れ、カレー粉を加えて炒め合わせます。
4 そこに、タンドリー鯖を入れ、潰しながら炒め、鶏と和風の合わせ出汁を注ぎ、ご飯を加え、出汁をご飯に吸わせるように炒め、塩・胡椒で味を調えます。
5 器にタンドリーサバカレーをよそい、福神漬けを添え、卵黄をトッピングして出来上がりです。

簡単でしょう。
米に色んな旨みは入り込んで、美味しかったですね~。
機会がありましたら、是非このタンドリーさばカレーを作ってみては如何ですか。
卵黄を潰しながら食べると、濃厚さもアップしますよ~!

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