いりこレシピ・簡単いりこの冷汁

今回は、 いりこレシピ ・簡単 いりこ の 冷汁 です。 冷汁 を作ろうと思ったのですが、魚系が無い・・・。そこで、乾物の いりこ を取り出し、 いりこ と胡麻...

いりこレシピ・簡単いりこの冷汁

今回は、 いりこレシピ ・簡単 いりこ の 冷汁 です。 冷汁 を作ろうと思ったのですが、魚系が無い・・・。そこで、乾物の いりこ を取り出し、 いりこ と胡麻を摩り、そこに味噌を合わせた簡単 いりこ の 冷汁 を作ってみました。
irikonohiyajiru.JPG
それでは、簡単いりこの冷汁を作っていきましょう。

1 いりこの頭と内臓を取ります。
2 すり鉢で胡麻を摩り、そこにいりこを加えて潰しながら摩り、味噌を加えて摩り合わせます。
3 そこに、鰹と昆布の出汁を少量ずつ加えて溶き延ばします。
4 すり鉢に、水気を切った絹ごし豆腐を崩しながら加え、そこに塩揉みしたきゅうりと茄子を加えます。
5 更に、湯剥きしたプチトマトと千切りの大葉、それにひねり胡麻と氷を加えて混ぜ合わせれば出来上がりです。
6 冷ご飯に、いりこの冷汁をかけて完成です。

iriko-hiyajiru.JPG

簡単でしょう。
見た目は今一ですが、出汁が効いてて美味しかったですね~。
それに、時々食べるトマトが味噌と合う!
機会がありましたら、是非この簡単いりこの冷汁を作ってみては如何ですか。
生魚が苦手な方でも、暑いこの時期おすすめですよ~。
本来なら、みょうがも入れて下さいね。(今回は買った無かったので・・・)


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