カマスの簡単料理レシピ・かますの酢じめ

今回は、 カマス の簡単 料理 レシピ ・ かます の酢じめです。隣のお兄ちゃんから、 カマス 釣り に行ったと言って大きな赤 かます 貰いました。 カマス ...

カマスの簡単料理レシピ・かますの酢じめ

今回は、 カマス の簡単 料理 レシピ ・ かます の酢じめです。隣のお兄ちゃんから、 カマス 釣り に行ったと言って大きな赤 かます 貰いました。 カマス は、干物などが代表的な料理ですが、 カマス の刺身に一手間加えた かます の酢じめを作ってみました。 酢の物 って、体にいいですよね~。
kamasunosujime.JPG
それでは、カマスの酢じめを作っていきましょう。

それでは、カマスの酢じめを作っていきましょう。
1 まずは、カマスを3枚に下ろします。
2 その下ろしたカマスの身に、塩をして暫くおきます。
3 塩したカマスの身を酢洗いし、バットに昆布を敷きアジの身を載せ、米酢を注いで酢〆にします。
4  2時間ほど〆たカマスを削ぎ切りにし、器に盛り付ければ出来上がりです。

簡単でしょう。
サバではよく作るんですが、カマスは初めてでした。
いつもの刺身とは、一味変わった味わいを楽しむ事が出来る一品に仕上がりました。
機会がありましたら、是非このカマスの酢じめを作ってみては如何ですか。
サッパリとしていて、日本酒の肴に最高でした。

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