カマス料理のおすすめレシピ・カマス寿司

今回は、カマス 料理 のおすすめ レシピ ・ カマス 寿司 です。今シーズン真っ只中の かます の 赤 かます を 寿司 にしました。 赤 かます の身を昆布で...

カマス料理のおすすめレシピ・カマス寿司

今回は、カマス 料理 のおすすめ レシピ ・ カマス 寿司 です。今シーズン真っ只中の かます の 赤 かます を 寿司 にしました。 赤 かます の身を昆布で〆て、酢めしと合わせた簡単なお 寿司 です。 かます の塩焼きも美味しいんですが、 カマス の 寿司 も美味しいですよ~。
kamasususi.JPG
それでは、カマス寿司を作っていきましょう。

1 まずは、カマスの鱗をひき、頭と内臓を落とし、3枚に下ろします。
2 3枚におろした身の腹骨の部分を削ぎ切りにします。
3 出来上がったカマスの身の部分に、塩を振り暫く置いてから酢洗いします。
4 バットに昆布を敷き、カマスの身を並べ、酢・スダチの汁を合わせたものに浸しておきます。
その間に、寿司酢を作ります。
5 ボールに砂糖・酢・塩を混ぜ合わせすし酢を作ります。
6 炊き立てのご飯に、すし酢を合わせ酢めしを作り、常温で冷ましておきます。
7 まな板の上にラップを敷き、その上から酢めしを棒状に広げていきます。
8 その上に、カマスを載せラップと一緒に丸めます。
9 仕上げに巻きすを用意して、さっき包んだカマスの寿司を巻きすで巻いて、切れば出来上がりです。

簡単でしょう。
カマスを〆過ぎないのがポイントですかね~
ちょっと見かけが・・・。
でも味は美味しかったですよ~。
切ってる端から、ついついつまみ食いしちゃいました。
美味しいのは美味しいんですが、皮目をちょっと炙った方か良かったかな~とあとで考えました。
カマスの干物美味しいんですが、このカマス寿司も美味しいですよ~。
機会があったら、是非このカマス寿司を作ってみては如何ですか。
美味しいよ~。

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