ヒラメ料理の定番レシピ・ヒラメのムニエル

１　まずは、ヒラメを５枚下ろしにします。
２　それを適当な大きさに切り、塩・胡椒で下味をつけておきます。
次に、ソース作りです。
３　フライパンにニンニクの微塵切りとオリーブオイルを熱し、そこに粗微塵に切った玉ねぎを加えて炒め、更に白ワインビネガーを加えから、トマトの粗微塵切り・味噌・砂糖を加えて炒めていきソースを作っておきます。
４　更に、下味をつけたヒラメにお小麦粉を塗しておきます。
ここからが、調理です。
５　フライパンにバターを熱し、ヒラメを皮目から焼き香ばしく焼けたらひっくり返して焼いていきます。
これで、出来上がりです。
６　器にヒラメのムニエルを置き、上からトマトベースのソースをかければ完成です。

簡単でしょう。
ヒラメの皮目はカリッと身の部分はジューシーで美味しかったですよ。
それにかかったトマトのソースが、サッパリ味でいくらでも食べれるって感じでした。
彩として、緑のパセリの微塵切りをかけた方がよかったんですが・・・・・・。
見た目は今一感があるんですが、食べれは美味しい一品ですよ。
機会がありましたら、是非このヒラメのムニエルを作ってみては如何ですか。
簡単に作れますし、しかも美味しいですよ～。

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