アカカマスのおつまみレシピ・アカカマスの酢じめ

今回は、 アカカマス のおつまみ レシピ ・ アカカマス の酢じめです。贈答用の アカカマス が釣れないので、自分用に おつまみ になる事が多いですね~。 おつ...

アカカマスのおつまみレシピ・アカカマスの酢じめ

今回は、 アカカマス のおつまみ レシピ ・ アカカマス の酢じめです。贈答用の アカカマス が釣れないので、自分用に おつまみ になる事が多いですね~。 おつまみに アカカマス の刺身も美味しいんですが、今回のおつまみは アカカマス の酢じめ レシピ です。
akakamasunosujime.JPG
それでは、アカカマスの酢じめを作っていきましょう。

1 まずはアカカマスの鱗を取り、頭を落とし、内蔵を取り除いてから、3枚に下ろします。
2 3枚に下ろしたアカカマスに塩を振り暫く置いておきます。
3 そのアカカマスを酢洗いし、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
4 バットに、酢・すだちの絞り汁・昆布茶を混ぜ合わせた物の中に、アカカマスを15分浸けます(ここは、お好みで・・・)。
5 漬け汁からアカカマスを引き上げて、水気を拭き取って、お造りにすれば出来上がりです。

簡単でしょう。
昆布の旨みと、スダチの酸味が感じられて旨かったですね~。
いつもは、刺身や塩焼きなどに定番の料理になっちゃうんですが、この酢じめ、美味しかったですよ~。
サッパリ味のアカカマスの酢じめ、これからの時期いいお酒の肴になりますよ~。
是非、作りたいおつまみの一品になることは間違いないですね~。
機会がありましたら、是非このアカカマスの酢じめを作ってみては如何ですか。
3枚に下ろせれば、浸け汁に浸けるだけで簡単に出来てしまうおつまみレシピです。
くれぐれも、飲み過ぎ注意ですよ~。

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