えびの簡単おいしいレシピ・えびの黄金煮
今回は、 えび の簡単おいしい レシピ ・ えび の 黄金煮 です。冷凍庫に、使いそびれた えび が残っていました。その エビ を何に・・・。 エビ フライ・ ...
えびの簡単おいしいレシピ・えびの黄金煮
今回は、 えび の簡単おいしい レシピ ・ えび の 黄金煮 です。冷凍庫に、使いそびれた えび が残っていました。その エビ を何に・・・。 エビ フライ・ エビ の天ぷら、それとも エビ チリって色々考えました。結局その えび を卵黄と絡めた えび の黄金煮を作ってみました。
それでは、えびの黄金煮を作っていきましょう。
１ まずはえびの殻をむき、背開きにして背ワタを取り除き、塩でもんで水洗いし、水気を拭き取ります。
２ 次に、ほうれん草は塩茹でして水に落とし、水気を絞って食べやすい長さに切ります。
ここからが、調理です。
３ えびに片栗粉をしっかりと塗し、卵黄と片栗粉を混ぜ合わせた衣につけ、油で揚げます。
４ 鍋に、出汁・酒・味醂・醤油・塩を合わせたものを火にかけ、一煮立ちしたら油で揚げたえびを加えてサッと煮ます。
５ 別の鍋に、煮汁の少量取り、ホウレン草を入れて温めます。
６ 器にエビとほうれん草を盛り、煮汁をかければ出来上がりです。
簡単でしょう。
エビの天ぷらを、出汁で煮ただけの簡単なエビの煮物です。
プリッしたエビに、出汁を吸った衣、ホントに美味しかったですよ～。
機会がありましたら、是非このえびの黄金煮を作ってみては如何ですか～。
簡単で、彩りも綺麗ですから、おもてなし料理にも使えると思いますね～。
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