まぐろの簡単レシピ・まぐろのステーキ

今回は、 まぐろ の簡単 レシピ ・ まぐろ の ステーキ です。正月用の 鮪 を使い切ろうと・・・。レパートリーを増やそうと、おしゃべりクッキングで紹介されて...

まぐろの簡単レシピ・まぐろのステーキ

今回は、 まぐろ の簡単 レシピ ・ まぐろ の ステーキ です。正月用の 鮪 を使い切ろうと・・・。レパートリーを増やそうと、おしゃべりクッキングで紹介されていた マグロ レシピ の まぐろ の ステーキ を作ってみました。
maguronosuteake.JPG
それでは、まぐろのステーキを作っていきましょう。

1 熟成したマグロの表面を取り除き、柵にしておます。
2 器に酒・味醂・醤油を合わせ、マグロを30分程漬け込みます。
3 ニンニクは芽を取り除いて薄切りに、長ネギは微塵切りに、大根は擦り下ろして、軽く水気を切っておきます。
4 生姜を擦って醤油と合わせ、生姜醤油を作ります。
ここからが、調理です
5 フライパンにサラダ油を多めに入れ、ニンニクの薄切りを加え、弱火でカリカリになるまでじっくり炒め、薄く色づいたら一旦取り出します。
6 マグロの水気をキッチンペーパーで拭き取り、ニンニクの香りがついたフライパンに入れ、強火でサッと表面を焼き、取り出して削ぎ切りにして器に盛りつけます。
7 同じフライパンの油をそのまま熱し、長ネギを入れてサッと炒め、長ネギに油が回ったら、大根おろしを加えて手早く炒め合わせます。
8 マグロの上に炒めた大根おろし・長ネギを載せ、ニンニクを置き、生姜醤油をかけて出来上がりです。

簡単でしょう。
和風の味付けで、旨かったですね~~~。
おかげで、白いご飯が・・・。
機会がありましたら、是非このまぐろのステーキを作ってみては如何ですか。
脂がのってて、最高ですよ。

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