マグロの簡単レシピ・鮪のタルタル

今回は、 マグロ の簡単 レシピ ・ 鮪 の タルタル です。レパートリーを増やそうと、おしゃべりクッキングで紹介されていた まぐろ 料理 を参考に、 鮪 の ...

マグロの簡単レシピ・鮪のタルタル

今回は、 マグロ の簡単 レシピ ・ 鮪 の タルタル です。レパートリーを増やそうと、おしゃべりクッキングで紹介されていた まぐろ 料理 を参考に、 鮪 の タルタル を作ってみました。
maguronotarutaru.JPG
それでは、マグロのタルタルを作っていきましょう。

1 マグロに、塩・胡椒して下味をつけておきます。
ここからが、調理です
2 熱湯に米酢と塩を入れ、割った卵を静かに加え、軽く沸騰するくらいの火加減で約2分程火を通し、ポーチドエッグを作り、取り出しておきます。
3 フライパンにヴァージンオリーブオイルを熱し、マグロの全面を焼き、中は生の状態で取り出し、1cm角に切り分けておきます。
ソースを作ります
4 ボウルに、スイートチリソース・米酢・マンゴーチャツネ・ヴァージンオリーブオイル・アンチョビーの微塵切りを合わせておきます。
5 別のボウルにマグロとソースを合わせ、味をみて塩・胡椒で味を調え、細ねぎの小口切りを混ぜ合わせます。
6 器にマグロを盛り付け、ポーチドエッグをトッピングして出来上がりです。

簡単でしょう。
酸味と甘み、それに旨味が相まって、美味しかったですね~。
自分の想像以上の旨さで・・・。
機会がありましたら、是非この鮪のタルタルを作ってみては如何ですか。
白いご飯にも、合いましたよ~~~。


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