シビマグロの簡単レシピ・煮つけまぐろの山かけ

今回は、 シビマグロ の簡単 レシピ ・煮つけ マグロ の山かけです。漁師の友人K君から、 シビマグロ を一本頂きました。貰った シビマグロ の片平を刺身に、残...

シビマグロの簡単レシピ・煮つけまぐろの山かけ

今回は、 シビマグロ の簡単 レシピ ・煮つけ マグロ の山かけです。漁師の友人K君から、 シビマグロ を一本頂きました。貰った シビマグロ の片平を刺身に、残りの シビマグロ で煮つけ まぐろ の山かけを作ってみました。
nitukemaguronoyamakake.JPG
それでは、煮つけマグロの山かけを作っていきましょう。

1 シビマグロは、適当な大きさに切り分けます。
2 生姜は針切りにし、青ねぎの白い部分は小口切りにします。
ここからが、調理です
3 鍋に煮切り酒・煮切り味醂・醤油割を入れて火にかけ、沸いたら生姜とマグロを加え、マグロは表面が白くなったら取り出し、煮汁をゆっくりと煮詰めます。
4 長イモは皮をむいてすりおろす。
5 フライパンにサラダ油を熱して、青ねぎの白い部分をサッと炒める。
6 鍋の煮汁の泡が小さくなって全体に細かくなってきたら、取り出したマグロをもどして、再度サッと煮ます。
7 器にマグロを盛り、長イモをかけ、青ねぎを添えて完成です。

簡単でしょう。
生姜のきいたシビマグロ、旨かったですね~~~。
旨みが凝縮したマグロの身に、ねばねばの長いもが絡んで美味しかったですよ~~。
機会がありましたら、是非この煮付けマグロの山かけを作ってみては如何ですか。
煮汁を絡めて、白いご飯の上からかけて丼にしても美味しいと思いますよ~~~。

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