かつおの簡単レシピ・塩かつお飯

今回は、 かつお の簡単 レシピ ・ 塩かつお 飯です。後輩が、 かつお の腹側の部分をお裾分け・・・。そんな かつお の腹皮の部分を 塩かつお にしてから、 ...

かつおの簡単レシピ・塩かつお飯

今回は、 かつお の簡単 レシピ ・ 塩かつお 飯です。後輩が、 かつお の腹側の部分をお裾分け・・・。そんな かつお の腹皮の部分を 塩かつお にしてから、 塩かつお 飯を作ってみました。
siokatuomeshi.JPG
それでは、塩かつお飯を作っていきましょう。

1 かつおの腹側の部分に粗塩をたっぷりまぶし、ラップをして冷蔵庫で10分位おいて置きます。
2 流水で塩粒を洗い流したら、キッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取ります。
3 テフロン加工のフライパンを熱し、かつおの皮目を焼き、塩かつおを作ります。
4 塩かつおを包丁で1cm角に切り分け、塩かつおに日本酒を塗します。(塩加減は、塩鯖くらいで)
5 ご飯が炊き上がったら、千切り生姜と粗微塵切りのみつばの軸と塩かつおをご飯に混ぜ、再び炊飯器の蓋をして3分蒸らします。
6 蒸らし終わったら、蓋をあけてもういちどまんべんなく混ぜ、お茶碗に盛り付け、みつばの葉の部分をトッピングして出来上がりです。

簡単でしょう。
かつおが、ふっくらに仕上がっていましたね~。
塩加減絶品の、かつお飯が出来上がりましたよ~。
時々口に入る生姜とみつばの軸が、いいアクセントになってくれていました。
機会がありましたら、是非この塩かつお飯を作ってみては如何ですか。
あとは、味噌汁を添えると簡単軽食が・・・。


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