かつおのたたきの簡単アレンジレシピ・かつおのたまねぎソース

１　まずは、かつおの上身を、削ぎ切りにします。
２　次に、玉ねぎは摩り下ろします。
３　生姜は微塵切り、青ネギは小口切りにして用意しておきます。
ここからが、調理です。
４　フライパンにサラダ油を熱し、かつおを皮側から焼き、両面に焼き色が付いたら、取り出す。
５　同じフライパンに玉ねぎを入れて火にかけ、水気がなくなるまでじっくり炒めます。
６　水気がなくなってきたら、酒・味醂・砂糖・醤油・下ろし生姜を加え、軽く煮詰めます。
７　そのフライパンにかつおを戻し入れ、ソースをかけながら照りがでるよう煮詰めます。
８　かつおを器に盛ってソースをかけ、下ろし生姜と青ネギの小口切り載せれば出来上がりです。

簡単でしょう。
いつもは刺身一辺倒ですが、珠にはこんな変わったアレンジのかつお料理もいいですよね～。
玉ねぎソースが、甘辛で美味しかったですよ～。
機会がありましたら、かつおの玉ねぎソースを作ってみては如何ですか。
いつもと違った味で、面白かったですよ。

●　今回は、 かつおの の簡単アレンジ レシピ ・ かつお のソテー玉ねぎソース大葉のせです。いつもの刺身じゃなくて、ちょっと かつお を焼いて、摩り下ろした玉ねぎの和風ソースでさっと炒めた簡単な かつお のソテー玉ねぎソース大葉のせを作ってみました。 生の かつお とは違った、味わいを堪能出来ますよ～。

それでは、かつお のソテー玉ねぎソース大葉のせを作っていきましょう。

１　大葉は縦半分に切って中央の筋を取り除き、千切りにして冷水にサッとさらし、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
２　ズッキーニは縦半分に切り、皮むき器で薄く切る。
３　玉ねぎは微塵切りにし、水に晒し、水気を切っておきます。
ソースを合わせておきます
４　ボールに、醤油・味醂・玉ねぎ・下ろしニンニク・白胡麻を合わせておきます。
ここからが、調理です
５　フライパンにバターを熱し、ズッキーニをサッと炒め、塩・胡椒で調味して取り出します。
６　３枚下ろしにしたかつおに軽く塩・胡椒を振り、オリーブオイルを熱したフライパンに入れ、皮目を焼きます。
７　フライパンにソースを加え、サッと焼いて取り出し、１cm厚さに切って器に盛りつけます。
８　フライパンに残ったソースをかけ、大葉をのせ、ズッキーニを添えて出来上がりです。

簡単でしょう。
和風な味付けで、安心する味に仕上がりましたよ～。
さっぱりと、美味しく食べれましたね～。
機会がありましたら、是非このかつおのソテー玉ねぎソース大葉のせを作ってみては如何ですか。
付け合せのズッキーニもシンプルな味付けで、かつおの味を邪魔していませんよ！

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