ぶりの簡単鍋レシピ・鰤すき

今回は、 ぶり の簡単 鍋 レシピ ・ 鰤 すきです。正月用に後輩から、 鰤 を頂きました。そんな 鰤 の腹側の部分を使い、さっぱり味の下ろしで食べる 鰤 すき...

ぶりの簡単鍋レシピ・鰤すき

今回は、 ぶり の簡単 鍋 レシピ ・ 鰤 すきです。正月用に後輩から、 鰤 を頂きました。そんな 鰤 の腹側の部分を使い、さっぱり味の下ろしで食べる 鰤 すきを作ってみました。
burisuki.JPG
それでは、鰤すきを作っていきましょう。

1 3枚下ろしした鰤の腹皮の部分の皮を削ぎ、上下半分に切り分けてから3mm厚さに削ぎ切りする。
2 白菜の芯の部分は削ぎ切りにして、葉は食べ易い大きさに千切りっておきます。
3 長ねぎは5mm幅の斜め切り、木綿豆腐は一口大に切り分けます。
ここからが、調理です
4 ほうれん草は塩茹でし、冷水に落し、水気を絞って食べ易い長さに切り分けます。
5 鍋に出汁・酒・味醂・薄口醤油を合わせて沸かし、白菜の芯の部分を入れて柔らかくなるまでに、豆腐・長ネギ・白菜の葉・茹でたほうれん草加えて温め、最後に鰤の刺身トッピングして出来上がりです。
6 小皿に、大根おろし・青ねぎの小口切り・柚子胡椒・ポン酢合わせてたれを作っていただいて下さい。

簡単でしょう。
脂ののったトロの部分が、下ろしポン酢でさっぱりと食べれましたよ~。
機会がありましたら、是非この鰤すきを作ってみては如何ですか。
柚子胡椒が、いいアクセントになってくれました。


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