ぶりの簡単丼レシピ・ぶりの漬けやまかけ丼

今回は、 ぶり の簡単 丼 レシピ ・ ぶり の漬けやまかけ 丼 です。後輩の漁師の友人から、養殖 ぶり を貰いました。この時期の天然 ぶり は、虫が・・・。年...

ぶりの簡単丼レシピ・ぶりの漬けやまかけ丼

今回は、 ぶり の簡単 丼 レシピ ・ ぶり の漬けやまかけ 丼 です。後輩の漁師の友人から、養殖 ぶり を貰いました。この時期の天然 ぶり は、虫が・・・。年中おいしい養殖の ぶり を漬けにし、上からやまかけをかけた ぶり の漬けやまかけ 丼 を作ってみました。
burinodukeyamakakedonn.JPG
それでは、ぶりの漬けやまかけ丼を作っていきましょう。

1 ぶりを3枚下ろしにし、刺身を作ります。
漬けたれを作ります
2 ボールに、酒・味醂・醤油・下ろし生姜を合せて漬けたれを作ります。
3 漬けたれにぶりの刺身を入れ、30分程漬け込んでおきます。
4 長いもは、皮をむき摩り下ろします。
5 丼にご飯を盛り付け、その上に漬けのぶりを並べ、下ろした長いもをかけ、卵黄を乗せ、生のあおさを飾れば出来上がりです。
※ 食べる時には、醤油をかけてお召し上がり下さい

簡単でしょう。
ぶりの背の身の部分も、卵黄のおかげで濃厚な味わいを楽しむ事が出来ました。
機会がありましたら、是非このぶりの漬けやまかけ丼を作ってみては如何ですか。
磯の香りの生のあおさが、いい仕事してくれていました。
それに、長いも効果で、つるつる食べれましよ~~~。


今回は、 ぶり の簡単 丼 レシピ ・ごま ぶり 丼 です。後輩の漁師の友人が、6kgの天然 ぶり を持って来てくれました。この時期のぶりは今一なので、 ぶり をごま醤油漬けにし、旬のあおさのりを敷いたごま ぶり 丼 を作ってみました。
gomaburidonn.JPG
それでは、ごまぶり丼を作っていきましょう。

1 ぶりを3枚下ろしにし、刺身を作ります。
漬けたれを作ります
2 ボールに、酒・味醂・醤油・摩り下ろしたごまを合せて漬けたれを作ります。
3 漬けたれにぶりの刺身を入れ、1時間程漬け込んでおきます。
4 丼にご飯を盛り、あおさを敷き、ごまぶりを並べ、かいわれ大根をトッピングし、わさび醤油をかけて出来上がりです。

簡単でしょう。
わさび醤油がいい感じに全体をまとめてくれて、美味しかったですよ~。
機会がありましたら、是非このごまぶり丼を作ってみては如何ですか。
出汁をかけて茶漬けにしても、イケると思います。

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