海老の簡単レシピ・小エビといんげん豆の卵炒め

今回は、海老の簡単レシピ・小エビといんげん豆の卵炒めです。何を作ろうか悩んだ末の、卵料理です。買い物してなくて、冷蔵庫の残り物の小エビといんげん...

海老の簡単レシピ・小エビといんげん豆の卵炒め

今回は、海老の簡単レシピ・小エビといんげん豆の卵炒めです。何を作ろうか悩んだ末の、卵料理です。買い物してなくて、冷蔵庫の残り物の小エビといんげん豆だけで作った炒め物で、小エビといんげん豆と卵を炒めるだけの小エビといんげん豆の卵炒めを作ってみました。

それでは、小エビといんげん豆の卵炒めを作っていきましょう。

それでは、エビの下処理から。
１　まず、エビの殻を剥いて、背ワタを取ってから塩もみして、片栗粉お塗してから更にもみ洗いします。
２　キッチンペーパーで水気をふき取って、下味の塩・胡椒・片栗粉・胡麻油を塗しておきます。
３　次に、いんげん豆はスジを取り、両端を切り揃えます。
４　鍋にお湯とサラダ油を入れ、いんげん豆を茹でてからザルに上げておきます。
５　卵は、塩・胡椒して解きほぐしたものを、多目の油でふっくらと炒めて、取り出します。
ここからが、調理です。
６　フライパンにサラダ油を入れ、エビを煎り焼きにします。
７　そして、ネギ・生姜の微塵切りを加え炒めます。
８　更に、酒・水・塩・胡椒で味を調えて、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
９　最後に、いんげん豆と卵を加えて炒めてから、仕上げの胡麻油をかけて完成です。

簡単でしょう。
作りながら思ったんですが、彩りもいいので、お弁当のおかずにもってこいではないでしょうかね～。
機会がありましたら、是非この小エビといんげん豆の卵炒めを作ってみては如何ですか。
ホント、手早く出来て、美味しいですよ～。

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