カンパチの簡単おいしいレシピ・かんぱちの煮つけ

今回は、 カンパチ の簡単おいしい レシピ ・ カンパチ の煮つけです。漁師の友人に、4.6kgの カンパチ を頂きました。 カンパチ の刺身で食べた残りの骨・...

カンパチの簡単おいしいレシピ・かんぱちの煮つけ

今回は、 カンパチ の簡単おいしい レシピ ・ カンパチ の煮つけです。漁師の友人に、4.6kgの カンパチ を頂きました。 カンパチ の刺身で食べた残りの骨・頭・カマ・血合いの部分を、皆まとめて煮付けました。俗に言う、 あら の部分を使った カンパチ の煮つけを作ってみました。 あらの部分を酒や味醂・醤油で煮つけた、簡単魚料理のレシピです。
kannpatinonituke.JPG
それでは、カンパチの煮つけを作っていきましょう。

1 まずは、カンパチのアラの部分を霜降りにし、冷水に落とし綺麗に水洗いし、水気を拭き取ります。
2 鍋に、薄切りの生姜・酒・味醂・1度目の醤油を入れて煮詰めます。
3 そこに、カンパチのアラと呼ばれるカマや・頭・骨の部分を加えて煮ます。
4 最後に、風味付けの2度目の醤油を加えて出来上がりです。

簡単でしょう。
鰤みたいに脂が強くないので、薄めの味付けで上品で、身は柔らかく、箸を入れるとポロっと取れる感じに仕上がりました。
食べると、カマの部分は脂がのって最高だし、目の周りはプリプリのコラーゲンで、体にもお肌にも最高の料理ですね~。
それに、甘辛く煮付けることで、最高の酒の肴へと大変身です。
機会がありましたら、是非このかんぱちの煮つけを作ってみては如何ですか。
簡単で、おいしい酒の肴です。
亡くなった熊本の叔父が、食べて残った骨にお湯をかけて飲んでました~。
これが、超魚好きの最後の〆になるですよ~。

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