カンパチ料理の簡単レシピ・かんぱちのお吸い物

今回は、 カンパチ料理 の簡単 レシピ ・ かんぱち の お吸い物 です。漁師の友人から、 カンパチ を貰いました。 その カンパチ は、ちょっと小振りな カン...

カンパチ料理の簡単レシピ・かんぱちのお吸い物

今回は、 カンパチ料理 の簡単 レシピ ・ かんぱち の お吸い物 です。漁師の友人から、 カンパチ を貰いました。 その カンパチ は、ちょっと小振りな カンパチ でした。 下ろした カンパチ刺身 の切れ端などで、 カンパチ の お吸い物 を作ってみました。
kannpatinoosuimono.JPG
それでは、カンパチのお吸い物を作っていきましょう。

1 まず、カンパチの刺身の切れ端などに塩をし、暫くしてキッチンペーパーで水気を拭き取ります
2 玉葱は、薄くスライスします。
3 茗荷は半分に切ってから小口切りに、青ねぎも小口切りにして用意します。
ここからが、調理です
4 鍋に昆布だしを沸かし、玉ねぎを加えて煮ていきます。
5 玉ねぎに火が通ったら、酒・薄口醤油・塩で味を調えます。
6 そこに、カンパチの切り身を加えてよっくりと火を入れ、仕上げに茗荷と青ネギを加え、器によそって出来上がりです。

簡単でしょう。
うっすら浮いたカンパチの上品な脂が最高でしたね~。
それに、みょうががいいアクセントに・・・。
機会がありましたら、是非このカンパチのお吸い物を作ってみては如何ですか。
カンパチの刺身が余った時には、お薦めですよ~。


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